建盏釉的美感来源于哪里？

建窑黑釉盏能在点茶、斗茶盛行的宋代成为最受欢迎的茶碗，其决定性因素就是釉色。假如建盏的釉面斑纹容易控制、模仿且千篇一律，就不会在宋代独领风骚。

故，釉色之于建盏，是不可或缺的灵魂所在，也是鉴赏的重要依据

建盏的釉色如此瑰奇多变，造就它在黑釉瓷中独树一帜的地位。

建盏釉的美感一方面来自于自然析晶与分相的随机性，一方面必须由工匠的智慧与自然的恩赐相结合才能烧成，并且每只珍品建盏的的析晶斑纹都表现迥异，找不出重复品，才令建盏成为黑釉瓷中的翘楚，也令建窑拥有陶瓷史上不可磨灭的杰出成就。

11年前，也就是2007年，李达在权威刊物《收藏家》杂志发表一则长文，对建盏的工艺难度、分类、鉴赏方式作出全面解析。

此文对建盏在陶瓷学界地位的深化，对普罗大众入门欣赏建盏的方法，都影响深远。

李达作为化学专业出身的轻工所工程师，不仅是建盏工艺师，也是材料学方面的专家。他将多年实践获得的经验与理论结合，撰成长文发表，同他的建盏作品一起，树立了建盏界科普与审美的标杆。

在该文中，他对建盏工艺受到釉色的制约有深刻体会，先摘录分享如下（括号内为编者注释）：

1）建盏釉层厚且流动性大

施厚釉是釉色的需要，釉色包括釉的底色和釉面斑纹。釉层太薄，釉不黑，釉薄处呈酱色。

再则，釉层薄，兔毫斑纹短，不流畅。油滴（即鹧鸪斑）斑点也不大。所以施厚釉是必要条件。

但是，高温厚釉给建盏带来的缺陷是很难克服的。

一是釉厚干燥收缩大，易使釉层开裂，与坯粘不紧，烧时易缩釉或脱釉。

二是建盏在1300℃高温烧成，此时釉粘度降低，流动性增大，使釉层从上到下逐渐加厚，釉层厚度上下不均，对斑纹的形成影响很大。

就兔毫来说，兔毫的斑纹好比水中的鱼草，在水浅处鱼草会被顶出水面，在水深处就沉在水中。

所以兔毫斑纹一般在碗上部很密集并突出釉面，在下部较稀疏，沉在釉中，似隐似现。

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斑纹的浮沉程度不同，（与空气接触的程度不同）所受的氧化程度就不同，使得斑纹的形态和色彩都有所不同。

斑纹形态和色彩的变化，从审美角度看似是好事（即前文所说不确定之美），但实际变化的结果很难令人满意。

往往是上部斑纹过密，下部斑纹过稀或无斑纹。或者是碗上部斑纹都变灰色了，下部斑纹还不能析出。

宋徽宗赵佶在《大观茶论》中记载的“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，指兔毫流畅通达的为上品。

釉流动性大给建盏带来的另一劫难是，只要釉层过厚，或烧成温度过高，或烧成时间过长，釉就流下粘底。

现代其它结晶釉流动性也大，但烧花瓶釉粘底可以打磨掉，不会报废。

建盏器形碗外下部露胎，从技术上就是给下垂的釉留些空间。若下垂的釉恰到好处聚成滴珠状，就有欲坠非坠之玄妙美感（这也是另一种不确定之美）。

建盏特征是：碗口几乎没有釉遮盖（即干口），釉色不黑又很干涩，碗外靠底足处有一圈明显的聚釉。

2）建盏釉的配方也难以确定

因为胎、釉、温度气氛等因素对斑纹效果的影响很大。

而窑中各处温度与气氛有差别，导致（某种固定的）配方很难适应，使制作者耗费大量精力也难适从。

就是现代每窑仅烧数件作品，配方也要经常变，因为坯变或其它因素些许改变，配方要跟着变。所以最难且最贵的配方其实是难稳定的配方。

（业内获得认可的高真正高手，都是会自己根据烧制中的意外调整配方的。没有研发能力注定被淘汰）

建盏釉的不确定之美，是烧制过程中多种因素相互作用的结果，而追求这样的美感，势必做出许多牺牲。

同一窑烧的坯，出窑之后每只都不一样，且次品比例高。质检过后，不能出厂的只能就地处理。从宋代开始就是如此。