中国是陶瓷之国，陶瓷用品与国人的日常生活与休闲享受都密不可分。从茶文化上看，就很明显。自从饮茶风俗在唐代兴起，国人对茶具的要求也开始提高，而茶具首选陶瓷器。

爱茶之人，必然也注重茶器的质感，这种追求一直延续到今天。历史上不同风格的瓷器，都曾受不同时代、不同人群的青睐。

如青瓷茶器、白瓷茶器、黑瓷茶器和彩瓷茶器，都曾经各领风骚，在中国茶文化发展史上有过辉煌的一页，其中建盏，就独占黑瓷茶器的鳌头。

宋代饮茶盛 建盏宜斗茶

茶文化兴于唐，盛于宋。宋代是中国茶史的另一个里程碑，也是中国陶瓷发展史的第二个高峰。

茶叶生产在宋代空前发展，饮茶之风贯穿各个阶层，既形成了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起趣味盎然的市民茶文化。而无论哪个阶层，多数人都喜欢以"斗茶"、"点茶"的形式来品茶。

由于宋人饮茶汤色尚白，因此茶盏就尚黑。而黑釉盏又以福建建窑的兔毫盏、鹧鸪斑盏最为闻名。

作为"斗茶神器"的建盏，引领了全国的黑釉盏风潮，不论是福建省内，还是南方北方的大型窑口，都纷纷受其影响烧制黑釉盏。

▼油滴建盏（星建盏）·日本德川美术馆藏

▼宋代兔毫建盏12.2*7.5cm

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瓷器是非常神奇的东西。明明原料是泥和水，却能烧出比金、玉还贵重的宝物，建窑就是如此。

它不但能烧出万里挑一的天下至宝，价值数倍于黄金，也能生产价格亲民的普品。故能满足上至帝王将相，下至贩夫走卒的各种需求。

建窑虽产贡品，却不是完全幽居深宫的神秘窑口，它在普通百姓之中的群众基础，也颇为深厚。可以说是既"高大上"又"接地气"。

因为建盏与宋代茶俗渊源很深，观盏即可知茶，千年之后，看到建窑遗址上成山的瓷片和匣钵，宋代饮茶之盛况，亦可窥见一二。

建盏·专家实力代言

1.建盏的第一代言人：宋徽宗赵佶

要说建盏为官方认证的"宋代第一茶器"，那么首先必不可少的就是第一代言人，宋朝的第八位皇帝——宋徽宗（1082－1135），亲身以帝王之尊为建盏背书，颇为后人所称道。

有人戏称，宋徽宗什么都会，就是不会当皇帝，建盏能有这样的流行巅峰与重要地位，和这位吃喝玩乐无一不全的皇帝有很大的关系。

▲《大观茶论》书影

用皇帝的身份写茶书，宋徽宗是五千年以来头一个。工欲善其事必先利其器，说起茶，就离不开器，能够不遗余力地以一国之君的位置在书中毫不吝啬宣传茶器，堪称是前无古人，后无来者。

2.蔡襄——建盏与建茶的推广大使

蔡襄，（1012年－1067年），字君谟，北宋福建路兴化军仙游县（今福建省莆田市仙游县）人，是著名的政治家、书法家和茶学专家，著有《茶录》。官至龙图阁直学士、福建路转运使，历知泉州、福州、开封、杭州。曾主持北苑贡茶制作进贡。

建盏大师孙福昆：古法龙窑烧出完美的建盏，是一生最大的追求

任何时代都有特立独行的人，或是疯子，或是天才，世人也往往看不清他们。这些人更是不在乎世俗的眼光，常常独来独往，在个人的世界里孜孜不倦地追求属于他的人生信念。这是一群纯粹的人，这是一群可敬的人，建盏名家孙福昆，无疑就是这样一位大师。 柴烧是埋

▲武夷山茶博园蔡襄石雕像

《茶录》为宋皇祐年间蔡襄有感于陆羽《茶经》"不第建安之品"，特地向世人与皇帝推广建茶中的北苑贡茶而著。推荐好茶的时候也顺便推了一波好盏。毕竟好茶离不开好水，好盏（宋徽宗就是好茶好水好盏配合）。

其书下篇论至茶器，将建安所造茶盏（即建盏）封为宋代第一茶器，可以说是不遗余力地在"安利"建盏。

▲《茶录》书影

"茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。"

▼图为三百万港币的日藏宋代建盏，旧主人是收藏家藤田传三郎

3.一代文豪苏轼

苏轼，家喻户晓的宋朝文豪，和父亲苏洵，弟弟苏辙并称为三苏。此人为全能选手，擅长诗、词、文、书、画，且还是一位名副其实的吃货，东坡肉人尽皆知。苏轼在饮茶方面也是别具一格，对于建盏也给予了评价。

《游惠山》为苏轼所作，诗中有

"敲火发山泉，烹茶避林樾。明窗倾紫盏，色味两奇绝。"

将用建盏与茶的结合称之为奇绝，相比在视觉以及味觉方面都得到了极大的满足，语句简短，却将建盏之美述说尽了，这也正是诗词的魅力所在。

▲宋·黑釉兔毫茶盏

现代饮茶更讲究 审美多元化 建盏重放光彩

元代之后，建盏淡出历史舞台数百年。但是到了21世纪，建盏并没有止步于历史书上的几页纸，而是在审美多元化的今天，走上了复兴之路，活生生出现在茶客的茶桌上。

一种文化能否兴盛，除了情怀之外，也要看市场规律。建盏当年的淡出，是市场规律的表现，如今的回归，一样是市场规律所决定的。

▼宋·乌金釉

尘嚣日上的现代社会，已经逐渐失去了古人"可以清心也"的自在心境。茶文化已经不再是一种饮品，对茶器的文化品位、休闲功能、使用价值等方面，要求也比古时更高，一种风格的茶器独霸天下的时代已经过去了。

无论是审美还是使用，建盏都有不可替代的独特价值。为对胃口的茶叶配上对胃口的茶器时，建盏亦成为越来越多人的心仪选项。

同时建盏匠人也在与时俱进，比如以传统工艺烧新式器型，满足各种各样的饮茶需求。这也是茶文化促进陶瓷发展的一个例证。经历了千年风雨，茶已然是中华儿女心中的文化符号，将之刻在骨子里，铭记血肉中，如今建盏作为黑釉瓷的明珠，依然是茶文化不可或缺的名器。

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