建盏 | 不得已而为之的选择，却意外走红成为爆款

每日分享建盏知识。点击阅读——为什么建盏是民窑，很多人却感到庆幸？

这个时代特别适合复古，曾经在宋朝红极一时的建盏，前两年又火起来了。在厦门金砖会议上让更多人认识了建盏，顺便更新了瓷器界的主流审美。

建盏在中间，被大红袍、正山小种、福鼎白茶、安溪铁观音、福州茉莉花茶5种茶围绕，五茶一盏，名为“众星拱月”建盏，全名建窑黑釉盏，在宋朝专门作为饮茶、斗茶的器皿。建盏出自福建建阳窑口，和五大名窑一样，建窑也是中国的著名的古窑之一。

建盏和我们平时用的瓷器不同，气质古朴厚重，表面斑纹密布，略感粗糙建盏流行于宋朝，宋朝点茶大行其道：先把茶磨成粉，然后用少量水调成糊糊，再注水，用类似打蛋器的茶筅打出茶沫。

宋朝斗茶成风，国民顶级网红宋徽宗极力推崇斗茶文化，上至皇家贵族下至黎民百姓，都是斗茶的粉丝。大书法家蔡襄在《茶录》中提到斗茶：视其面色鲜白，著盏无水痕者为绝佳。建安斗试，以水痕先退者为负，耐久者为胜。斗茶主要看汤色和汤花，就是说谁点的茶白，打的泡沫持久，谁就赢了。范仲淹用“胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”来描写斗茶的胜败心情，有点儿输不起的感觉。

由于崇尚“汤色贵白”，用青瓷或白瓷的茶器不能很好的突出白色，反而笨重古朴的黑瓷更能衬托茶汤色白，黑白分明，一目了然。于是黑瓷脱颖而出，与当时的青瓷、白瓷三分天下，黑瓷的黑釉盏更以建盏为尊。

建盏最适合斗茶。大而深的器型便于搅拌茶汤，青黑的釉色易于观察汤色，厚重的盏壁保温性极好，让汤色完美呈现，建盏的独特风格成为宋人斗茶器具的上上之选，也可以说斗茶成就了建盏的辉煌。

成也萧何败也萧何。建盏伴随点茶斗茶的流行盛极于两宋，明朝时期，点茶被泡茶取而代之，斗茶衰落，建盏的辉煌也逐渐黯淡，被世人慢慢遗忘，直至清代完全断烧。柳暗花明又一村。日本则一直保留点茶法并沿用至今，建盏也在几百年的时间里，一直充当茶道中的主角，从未被撼动过。建盏在日本叫“天目盏”，被奉为国宝。当今世界品相完整的宋代“顶级建盏”，都收藏在日本。被日本奉为无上神品国宝级的“顶级建盏”一共有四件，其中三件矅变盏（日本称曜变天目），一件油滴盏。1 | 日本静嘉堂文库美术馆 矅变盏 ▼

日本静嘉堂文库美术馆收藏的「稻叶天目」宋代矅变盏，被誉为“碗中宇宙”2 | 日本大阪藤田美术馆 矅变盏 ▼

就算是国宝曜变也经不起这样养盏！常见养盏误区，该如何正确养盏

建盏，是与茶文化相伴而生的产物，是宋代风靡一时的"皇家御用瓷器"，是我国古代黑瓷烧制技艺发展到巅峰的代表，也是我国传统八大名瓷之一，尽管经历了近千年的沉寂和落寞，如今的它却依旧能够凭借着自己绚丽神秘的釉色赢得无数人的青睐。 随着建盏在古玩市场

日本藤田美术馆收藏的宋代矅变盏「御茶碗 矅变」，之前一直保存在德川家族3 | 京都大德寺龙光院 矅变盏 ▼

京都大德寺龙光院收藏的宋代矅变盏，被认为有“幽玄之美”，此盏不对外展出，极难见到4 | 大阪市立东洋陶瓷美术馆 油滴盏 ▼

大阪市立东洋陶瓷美术馆收藏的宋代建窑油滴茶盏，在宋朝仅次于矅变盏，目前中国所藏宋代建盏中，没有一件完整的油滴盏宋代建盏最为珍贵的有三个品种斑纹：曜变、油滴、兔毫。曜变则是建盏中的绝世奇珍，星辰般的圆环状斑纹散发着荧荧蓝光，釉底是深邃的黑色夜空，摄人心魄，犹如宇宙 。油滴、兔毫次之。目前在中国收藏的矅变建盏只有一件残件，矅变斑纹比日本国宝级有过之而无不及，如此美丽珍贵的盏为何没能完整的保存下来？

有趣的是，宋徽宗在《大观茶论》中说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，说的就是“兔毫盏”上那些形如兔毛的条状斑纹。

难道宋徽宗真的认为兔毫比矅变还美丽吗？根源还是在矅变盏的稀缺性，矅变盏极其难得，有可能一万建盏中个都烧不出来一个，皇权当道的宋朝，工匠大概怕皇帝知道后要求出批量的矅变，那还不死定了，基于这种原因，宋徽宗可能都没见过矅变盏。

当然也有可能认为矅变盏太过炫目璀璨，被当时的封建思想批判成“妖异之兆”、“大事不详”之类的。但是最终的结果都逃不掉——摔之！建盏之所以珍贵，是因为成品的不确定性，废品率极高，要想烧出曜变、油滴、兔毫的极品，非人力可控，变幻莫测、亦真亦幻的花纹釉色都是火与自然的巧妙的造化。

最近建盏最高的拍卖纪录，是去年9月份在纽约佳士得“临宇山人专场“中，一只南宋油滴天目盏最终以1170.3万美元拍出，折合人民币7800万。

油滴天目茶盏 南宋建盏建盏很珍贵，更加美丽，回归到初衷，建盏还是用来喝茶的。很多对建盏有所了解的茶友认为，建盏在这个时代用来喝茶，显得格格不入，毕竟它是为了点茶和斗茶而生的。我们如常使用建盏，却让各种茶的汤色隐没于它的青黑之中。其实这种想法见仁见智，喝茶除了解渴提神消食，还有精神上的享受，喝茶的环境、氛围、器物都不同程度提升喝茶时的感受。建盏是一千多年前为茶而生的器皿，到现在，它承载的不仅仅是一盏茶，更多的是它背后的故事、历史和匠人执着的追求。其实用什么杯子喝茶，都有优缺点。用建盏喝茶，你觉得好就好。PS | 选建盏特别注意1.不要被特别便宜的价格和美丽斑纹迷惑，有可能是非建阳本地甚至添加了化工原料烧出来貌似美丽异常的斑纹。2.正规的建盏是采用建阳本地的原材料，不是建阳本地产的不是正宗建盏。