在国人惯有印象中，青瓷与白瓷才是单色瓷的审美主流，也是宋瓷最惊艳的釉色。然而在点茶风靡的宋代，首选茶器却是以建窑建盏为代表的黒釉瓷。

刚完结的正午古装剧《清平乐》中，宋仁宗与曹皇后以建盏斗茶的画面

两宋时建窑建盏是上至宫廷，下至市井皆钟爱的茶具，元末遭遇断代，但流入东洋后也成为日本将军传家至宝。

近年来建盏重回收藏圈与茶圈视野，有很多新朋友对这远看不起眼，细看神秘幽玄的黑色茶碗产生好奇，却因公开资料过少，不得其门而入。

因此整理常见问题回答，配图以供参考。本篇为1-3问

1、什么是建盏？

建盏，意指建窑烧制的黑釉茶碗，即建窑黑釉盏。

建窑鼎盛时期，窑场规模宏大，主烧黒釉瓷器，囊括茶碗、灯盏、盏托、罐、杯、执壶等器型。其中，以茶碗为大宗，宋代文献称之为“瓯”或“盏”，今人统称“建盏”。

建盏在宋代曾与北苑贡茶一同被选为贡品，成为皇室御用茶器。

南宋 建窑兔毫束口盏，美国弗利尔艺廊藏

2、什么是建窑？

建窑，即建州[注1]窑，是宋瓷代表名窑。唐宋时期瓷窑多以其所在州县命名，故有邢（州）窑、定（州）窑、汝（州）窑、吉州窑、耀州窑等名。

“州”字有时会被省略，如上述前三个窑口，通常被称为邢窑、定窑、汝窑。

建窑即建州窑的简称。

宋代建窑遗址的大路后门龙窑，长度135.6米，为世界最长龙窑。

宋代建窑遗址位于今福建省南平市建阳区水吉镇后井村、池中村一带。窑址面积约12万平方米。2001年，建窑遗址经国务院公布为第五批全国重点文物保护单位。

水吉宋代建窑遗址卫星图

建盏喝茶的好处有什么？如何看待建盏之美？建盏到底美在哪里？

建盏之美，巧妙就巧妙在器物的每一处线条，将装饰与实用高度统一，两者互不增减，适当最好。而它的釉色之美，也离不开线条的搭配。当然建盏的美不仅只有这些。 建盏的泡茶之美 山水上，江水中，井水下。关于泡茶时对煮水的要求，《茶经》中是这样记载：其沸如

目前的研究认为，建窑兴起于晚唐五代，盛于宋代，衰于元代。

建窑的代表作品是黑釉茶盏。中国烧制黑釉瓷器的历史不短，但长期以来，黑釉瓷并未受到国人的特别钟爱，直到建窑建盏出现。

建窑黒釉茶盏无论是胎釉还是造型，都在宋代形成空前的影响。在中国科技史、陶瓷史和茶史上，也具有举足轻重的地位。建盏烧制技艺成为学界公认的黑釉瓷技艺巅峰。

南宋 建窑油滴束口盏，纽约佳士得2016年拍品，成交价约7800万人民币

[注1]：建州，是唐代设置的州，北宋延续其名，南宋升建宁府，元代改为建宁路，明清时期恢复府制，但边界略有变动。

古建州辖区主要在今福建省南平市的建瓯、建阳等多个县市。“福建”这一省名，就是“福州”与“建州”各取一字而来。

北宋政和元年（1111年）福建路区划图，深色区域为建州所在辖区

3、建窑建盏烧制技艺有何特别之处？

建窑建盏烧制技艺为国家级非物质文化遗产。

烧制工艺定义了建盏的本质，即使用含铁量高的粘土做胎，即铁胎，以及赤铁矿、草木灰等配成的釉，最终在1300°C以上高温，使用还原焰，烧制出自然形成的铁系分相-析晶釉斑纹。

（宋代也有一些建窑黒釉盏是人工二次点釉，但建窑鼎盛时期的代表技术依然为自然釉，故二次上釉在此不作特别说明）

日本藏三只国宝曜变建盏和杭州出土曜变残件

宋代建窑代表名贵釉色有兔毫斑、鹧鸪斑、曜变斑等，还有杂色釉、乌金釉等类别。同样的坯釉进窑，可能烧出各种釉色，入窑一色，出窑万彩。

即使同样是兔毫，也会有不同长度、不同形态、不同颜色，无法烧出完全一样的两只建盏，就像没有完全相同的两片树叶。

宋代建窑褐兔毫敞口盏，香港苏富比2017年拍品，约合人民币295万成交