如果是不了解建盏，第一次见到建窑束口盏、撇口盏，多半会称其为碗。那么问题来了，建窑几乎都在烧茶碗，为什么统称建窑茶碗要说建“盏”呢？

首先我国的饮茶风俗兴于唐代，比饮酒风俗来得更晚。国人最早的饮茶器具，唐代以前是与酒具、食具共用的。

唐时，茶风渐盛，陆羽写了专门的茶书，茶客也更加注重饮茶情趣，喝茶成了一件既讲究、又日常的事，故而茶客对饮茶器具，也开始有了特别的要求，比如质地、颜色和保持香气的能力等。

自唐代开始，我国的茶具就发展很快，也频繁出现在文人墨客的作品中。从这些诗文之中，我们可以看到，不同朝代对茶器的代称有所不同。

在唐代，饮茶器具常被称为“茶碗”、“茶瓯”。而唐诗里“茶瓯”出现的频次要远高于“茶碗”。

“瓯”是什么意思呢？

“瓯”字在《说文》中被注解为“小盆”，不过究竟它与盆、碗、盂、杯、盏、有什么区别，目前也还没有定论。或可理解为唐代对茶器的惯用称呼。

从具体的实物上看，唐代的茶碗，器型上较为疏朗。口径大、高度矮（如下图）。

而到了宋代，茶盏是最为普遍的说法，但以瓯、碗指代茶器的说法，并未在宋代消失。描述建盏的诗文中，有说兔毛紫盏的，也有说兔毫紫瓯的，还有毫盏雪涛、兔毫瓯子等。

八大特点让你全面认识柴烧建盏！

随着历史的变迁和时代的发展，也使人们对瓷器的要求越来越高，更多人崇尚自然，追逐古朴；而柴烧又是符合这样的审美标准，烧制出的建盏古朴脱俗。但是，你真的了解柴烧建盏吗？ 烧制工艺 中国的制瓷史已经有数千年，历代的传承与发展也使人们对陶瓷品质的要求

盏的本义是浅而小的杯子。从宋代的文物上看，宋代茶器的形制有别于唐代，除特别为斗茶而改进的束口盏之外，撇口盏等器型，也比唐代更为秀丽挺拔（如下图）。

典型的宋代茶盏，口阔底窄腹深，给人一种克制内敛、优雅协调的感觉。配合盏托使用，颇具纤秾简古的意味。

进入明清以后，饮茶方式发生了重大变革，饮茶器具的口径和整体规格也随之明显地缩小。这个时期的新型茶具，更多地是被称为茶杯。

虽然明清时期也会将茶盏作为茶杯的书面语使用，但是其本质已经和宋盏唐瓯有明显的区别了。

结论

综上所述，茶碗之说，自饮茶风俗诞生之初，就被广泛使用。或许因为它较为口语化，所以书面语中，更倾向于使用瓯、盏等雅称。

唐时茶器多称瓯，宋代则称瓯或盏，建窑的产品在宋代文献中也是被称为瓯、盏的时候占绝大多数。盏亦曾写作“琖”，建盏的底款中有一类代表款识就是“進琖”。

▲ 「進琖」款鳖裙釉盏

有朋友会问，既然宋代又说瓯又说盏，为何不选瓯字？

确实，建盏被称为瓯的情况，也经常出现在宋代文献中。但要是把建窑黑釉茶碗统称为“建瓯”，就和南平市下属的地级市建瓯市重名了，显然不妥。

加上建盏有一类“進琖”底款，以及“盏”在宋代流行、在唐代不怎么流行的两个情况，称建窑瓷为建盏，既是唯一的称呼，又能体现出窑口地点、造型特色与时代风貌，还简洁易读，可谓一举多得。

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