来自窑神的礼物——图解建盏5大釉色

建盏的釉，属于结晶釉范畴。在1300多度的高温烧制过程中，由于窑内温度的高低和气氛的变化，釉水会变化出各种自然奇特的花纹。这种由于釉水本身的变化，而不是人工通过色釉控制产生的花纹，称之为“窑变”，古人也将其视为窑神赐予的礼物。建盏之所以迷人，主要是因为结晶釉的窑变花纹。那些所谓的“化学添加剂”，不过是某些门外汉不知所以然的谣言罢了。

目前建盏的釉色分类并没有公认的权威观点，本文在尊重历史文献记载的同时，也采用部份约定俗成的称呼。

其大致的釉色种类可分为以下这五种。

一、黑釉

黑釉，即是纯黑釉，表面无斑纹，是建窑较经典的釉色。有的表面乌黑如漆，有的则是黑中泛青，也称为“绀gàn黑釉”或“乌金釉”。

“绀黑”一词在蔡襄所著《茶录》已有记载：“建安所造着，绀黑，纹如兔毫”。

建窑早期阶段烧制的一些黑釉盏，又称酱黑釉盏，釉料配方与成熟时期的黑釉配方有不同，且普遍上釉偏薄，釉面呆板，或不够黑，或偏滞涩。

▲北宋早期酱黑釉建盏

▲供御铭乌金釉建盏

▲开片老盏

二、兔毫釉

兔毫是建窑最为典型且产量最大的产品，以致人们常将“兔毫盏”作为建盏的代名词。兔毫盏的析晶斑纹为黑色釉层中透出均匀细密的丝状筋脉条纹，形如兔子的毫毛，故此得名。

宋代与饮茶有关的诗词常常称颂歌咏兔毫盏，宋代多本茶书亦以建窑兔毫盏为茶盏之尊，《茶具图赞》甚至将十二种茶具之一的茶盏直接画成兔毫盏，其标志性地位毋庸置疑。

兔毫纹的形态有长短、粗细、弯直等分别；色泽有金、银、褐等颜色；分布状况有疏密、覆盖范围之别。

不同色泽的兔毫，其结晶结构、主要成分都有所区别。

▲金兔毫、银兔毫

▲金、银兔毫纹细节

▲各类兔毫纹标本

虽然兔毫盏产量比油滴、曜变更高，但烧出结晶的形态、色泽、清晰度、分布状况变化多端，想烧出好的兔毫，也是要费很大力气的。

三、油滴釉

以“油滴”形容建盏斑纹的说法来自日本。

目前最早记载可追溯到日本应永年间（1394～1427年）成书的《禅林小歌》。其他日本古籍《满济准后日记》、《荫凉轩日录》等亦有记录。

在我国古籍中，尚未发现以“油滴”描述建盏的文献，因此“油滴”是一个并无争议的外来词汇。

▲宋代油滴盏（点击图片，收藏同款）

现在，“油滴盏”已经成为建盏市场和学术圈中，比较普遍使用的说法，在多年前已有约定俗成并成为专有名词的趋势。

12件馆藏宋代建盏欣赏，不得不赞叹！

建盏产自建窑，建窑是我国宋代著名的以烧造黑釉瓷器而闻名于世的瓷窑。建窑创烧于晚唐、五代时期，当时以烧造青釉瓷器为主，兼烧少量黑釉瓷。宋代是建窑的兴盛时期，大量烧造黑釉茶盏，兼烧部分青釉、青白釉瓷。元代以后，建窑渐趋衰落，至清代，曾一度烧造青

用“油滴”一词来区分与“兔毫”的区别，有如沸腾的油滴一般、呈点状分布的结晶斑纹，确实也直观便捷。

油滴盏的烧成条件，比兔毫盏更为苛刻，窑温偏低, 难以形成点状斑纹, 窑温偏高, 斑点又容易流成条形。

宋代油滴盏的传世品、出土品都很少，完整器更是鲜见。

▲各类油滴斑标本

四、曜变釉

与“油滴”一样，“曜变”一词亦来自日本。

曜变建盏完整品，全世界共三只，均藏在日本，以静嘉堂所藏的曜变盏最为出名，被称为“碗中宇宙”。

▲曜变建盏—日本静嘉堂文库美术馆藏

曜变盏内外，黑色釉面上呈现大小不等的圆形或近似圆形的斑点，斑点的分布并不均匀，几个或几十个聚在一起，经光线照耀，斑点的周围有眩目的晕彩变幻，呈现蓝、紫红、金黄等色，璀璨相映，珠光闪烁，属建窑绝品。

2009年，我国首次发现了“曜变天目”，是为杭州城建中偶然出土的残件，约为整盏的三分之一。

▲杭州出土的曜变残品（点击图片，收藏同款）

目前，在建窑窑址上尚未发现“曜变”残件。

五、杂色釉

多数杂色釉虽然不是窑工有意去烧制，而是意外所得，但也分好坏，有包含一些烧坏的次品，也有美观、量少的佳品，需具体情况具体分析。

龟裂纹见于多种釉色的建盏，尤其以生烧品最为明显。

▲龟裂釉

灰被釉，因为燃烧温度、摆放位置的不同等原因，会出现多种多样的渐变颜色。

▲灰被釉

还有一些杂色釉，如柿红色、赤红色、酱釉（酱绿釉、酱黑釉、酱黄釉）等。

▲柿红釉

▲茶叶末釉

建盏的釉色表现，不需要添加任何有害物质。天然矿石里含有的丰富微量元素，经过高温窑火的淬炼足以演绎出灿烂的神迹。而要将这神迹造之合乎人的审美，就关乎匠人的心与手。建盏之色——始于土，生于火，三分人力，七分天意。一盏生，万象具足！

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