大千世界，无论是草木的花卉，孔雀的羽屏，美女的妆容……无不是：因循本能来，冲着本能去！被“炫彩”吸引是造物主植入作品的基因使然！

只有再也不愿经受风吹雨打的人和物，才肯敲着木鱼念叨“色即是空空即是色”，而且越念往往越念念不忘！

宋之前，祖先造就了哪些色彩？

回首华夏文明史，宋之前，我们的祖先所造器物有改变性状的（不是折花编成冠这类），无非五金器（金器、青铜器、铁器、银器、锡器），漆器（古代大漆只有黑、红、金色），陶瓷器（粗陶、彩陶、印文陶、黑衣陶及青瓷、白瓷、黑瓷）等。

这些器物中，最耀眼的应数金属铸造的青铜器，最多彩的要数“唐三彩”！无论商周的青铜还是春秋的玉器，都谈不上多彩与玄彩并臻！

建盏的问世，给人间带来怎样的色彩感受？

建盏的釉，属于我国古代结晶釉范畴。在烧制过程中，由于不同盏所处位置的窑温和气氛不同，釉水会变化出各种自然奇特的花纹。这种由于釉水本身的变化，而不是人工通过色釉控制产生的花纹，称之为“窑变”。

建窑的成功，便是结晶釉的窑变花纹，但是由于烧成技术的关系，古代都采用龙窑和柴火烧成，窑内各处的窑温和气氛都具有较大的差别，建盏不可能具有一致的釉色和花纹，并且也不是所有的盏都具有窑变的效果，这就使得烧成后的釉色花纹复杂多变。

归纳起来，建盏的釉色大致可分为五类：黑釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉（油滴釉）、曜变釉和杂色釉。其中，黑釉、兔毫、鹧鸪斑、曜变同属黑色釉类，区别在于后三者为“窑变”黑釉。

“入窑一色，出窑万彩”是古人对瓷器窑变的慨叹。“窑变”并不稀奇，古龙窑烧瓷器，基本不可能一窑一色，不窑变都难！问题是，有谁的窑变能与建窑比肩？！

举建盏某种配釉的窑变色谱为例：

1180℃前后，建盏呈现灰白釉

1200℃前后，建盏呈现灰皮釉

1270℃前后，建盏呈现黑金釉

1285℃前后，建盏呈现茶末釉

1290℃前后，建盏呈现鳝黄釉

1295℃以上，建盏呈现柿红釉

建盏的釉色极其丰富，但名称和归类却略显混乱，从宋代史料上看，只有兔毫、鹧鸪斑两种专称，至于曜变、油滴、灰被等词均源于日本。笔者结合文献资料，对建盏釉色进行系统分类，以期条理明晰，简约易读。

釉色分类采取宜粗不宜细原则：

乌金釉特点明显，但一直被忽视，故放在第一位。

兔毫只就颜色进行分类，至于剑毫、丝毫、斑毫等表现花纹状态的不作细分。

鹧鸪斑即油滴，曜变亦属于鹧鸪斑，文中不作详述，日后单独撰文。

根据以上原则，将釉色总分为：乌金、兔毫、鹧鸪斑、杂色釉四种。

▌乌金釉

乌金釉即纯黑釉，宋徽宗《大观茶论》记载：盏色贵青黑，建窑乌金釉的特点是黑中泛青，釉内散布状若芝麻大小的金色或银色结晶斑点，故名乌金。

建窑黑釉茶盏，随着宋代点茶的兴起，滥觞两宋，其后，如范仲淹、梅尧臣、欧阳修、苏轼、宋徽宗、陆游等人，对建盏的咏颂不乏。或都为建盏的“斑斓之黑”，于实用之上所能触碰到的韵沉又绚烂的美之境地，深以为最。

它摆脱了前代黑釉的呆板干涩，釉水肥润、面多光泽，表现出一种端庄素雅的美感，这深合了宋人的审美意趣。其釉面表层或隐约开片，或是口沿一圈短毫，不一而足：

值得一提的是，起源于十五世纪末的日本金缮修补技术，正是为了修复建窑茶盏而诞生，纯黑底色的裂痕，经由金漆修补，焕然重生。

▌兔毫釉

兔毫建盏的品鉴，不管是什么颜色的毫，“盏色贵青黑，条达者为上”。按毫的颜色分类，有银毫、金毫、蓝毫、黑毫、红毫、灰亳、紫毫、彩毫等色，按毫的析晶程度分类，有析晶银滴毫（小滴成线，可呈细小麦穗状）、析晶彩毫、微析晶兔毫等状，是在底釉上（乌金、黑、柿红、黄）显示出这些颜色或析晶形状的色流纹流丝，析晶美感等，自然流淌，恰似兔毛悬浮在釉面上，又像银光闪闪或金灿灿的光芒照耀星空。像这类以条（毫）为特征的建盏统称为兔毫建盏。

兔毫釉是建窑最具代表性的品种，存世量也最多，颜色变化丰富，有金、银、异毫等几种。宋代文人雅士对兔毫也几多吟咏：

金兔毫

北宋大诗人黄庭坚《西江月》：“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤，无因更发次公狂，甘露来从仙掌”，金丝宝碗指的就是金兔毫。

真正的金兔毫是指兔毫中金光闪烁，光泽很强那一种，但在实际使用过程中，表面光泽容易失去，能保存完好至今的不多。褐色的兔毫倒较为多见，有些是在表面失去金光后变成褐色，现都归入金兔毫之列。

银\蓝兔毫

南宋陆游《村社杂书》：“东山石上茶，鹰爪初脱韝，雪落红丝磑，香动银毫瓯。”，银毫即是银兔毫。

和金兔毫一样，银兔毫也应是银光闪烁，光泽感强的那一种。但其中银光失去或是在釉表之下比较隐约的即呈玉白色。

银兔毫中还有一类泛蓝光者，多称蓝兔毫，是从银兔毫变化而来，也列为其中，不常见，比较珍稀。

建盏最大的误区——气孔是瑕疵

建盏，与别的瓷器有不一样的美。它真正是美在朴拙、大气，自然之美。它那深处釉色所呈现出的璀璨若星，神秘而又静谧。 不论是什么品类的收藏，美感与艺术感是首要因素。但是对于"美"，每个人的着重点是不一样的，可以说是环肥燕瘦，各取所好。而此时，器物的

异兔毫

《大宋宣和遗事》：“又以惠山泉、建溪异毫盏，烹新贡太平嘉瑞茶，赐蔡京饮之”中，对异毫盏有明确记述。

“异”乃不同常态，色彩或纹理，不同于常规兔毫。名称有铁锈斑、野兔毛、毫变等等，但共通之处就是纹理状态还是呈毫状，故归为兔毫之中。

兔毫纹的颜色变化是由窑内“氛围”不同而形成，氧化氛围下易形成金兔毫，还原氛围多产生银兔毫，而异毫可视为“窑变”的结果。

▌鹧鸪斑

“鹧鸪斑”一词在宋代文献中常有出现，如陶谷《清异录》中载：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之。”《方舆胜朗》载：“兔毫盏，出瓯宁之水吉。黄鲁直诗曰：‘建安瓷碗鹧鸪斑。’”僧惠洪诗中也写道：“点茶三味须饶汝，鹧鸪斑中吸春露。”陈蹇叔也在诗文中赞道：“鹧鸪王冕运输宇，兔毫瓯心雪作泓。”可见，宋代建窑不仅生产鹧鸪斑，而且也充分得到了文人雅士们的首肯。

因类似鹧鸪鸟胸前羽毛上椭圆形的斑点状花纹，故名鹧鸪斑，日本称之为油滴。

宋代提到鹧鸪斑的文献资料很多，如陶谷《清异录》：“闽中造盏，花纹类鹧鸪斑，点试茶家珍之”。和兔毫仅取形似的情况是一样的，根据颜色可分为金、银两种。

曜变从花纹表现形态上看，亦属于鹧鸪斑，只是釉表颜色更为独特。

曜变

“曜变”一词也是源于日本，“曜”指日光，曜变即是随着光的变化而发生色彩的变化。它是建窑最不可思议的品种，目前存世仅有3件完整器，均为日本国宝，还有半件残品，于2007年在杭州出土。

金鹧鸪

北宋诗人黄庭坚《满庭芳》：“纤纤捧，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑”中，即有对金鹧鸪这一品种的记载。特点是釉表的花纹呈椭圆形的滴状。从存世量来看，极为稀有。

银鹧鸪

建盏采用高温强还原烧制方法，银鹧鸪釉面看上去色如银铁，晶体质感强烈，兼有古朴与华丽之美。同时银色中多少都会略泛蓝光，这与当地釉石中所含发色的金属元素有关。

此外，鹧鸪斑的斑点或大或小，或疏或密，有的毫中带滴，有的零星几点。简言之，凡釉面形成斑点状（称滴状也可）的皆可归为这一类，如下图：

▌杂色釉

除以上品种外，其他种类釉色均可称为杂色釉。这一类产品是在温度过高或过低情况下形成的，也有的复杂窑内氛围影响，非人力为之，无法控制，更不可预知。

建盏杂色釉主要有：柿红釉、茶叶末釉、青釉、龟裂纹釉、灰皮釉、灰白釉、酱釉。笔者试举柿红釉、茶绿釉、灰被釉三种：

柿红釉

深红色、紫红色、红褐色等褐色偏红色系为主釉面者，均称之为柿红釉。其釉面或纯净或有各种小结晶斑点，纯净者光泽也不是很强。一般认为柿红釉是由于烧制时温度过高形成的。

茶绿釉

绿茶之色，分黄绿、翠绿和墨绿，绿色映衬黑胎显得深沉而又别有一番意趣。在供御进盏类盏中茶绿釉占有一定比例。

灰被釉

这一类是指由黑灰到白灰变化的一个色系，黑灰色釉面犹如罩以白色薄纱，“灰被”一词源于日本，此说也比较形象，故给予引用。

　建盏的釉色之美远不仅仅只以上几种，在烧造过程中窑内温度、含氧量、风向等的变化都会给建盏带来不同影响。以上均是根据宋代老盏标准进行的分类，现在制作的新盏斑纹和颜色都更加多样。