宋代茶文化的兴旺发达，上至王公贵族，下至市井百姓，都有了饮茶的习俗。正如北宋李觏所言"茶非古也，源于江左，流于天下，浸淫于近代，君子小人靡不奢嗜也，富贵贫贱靡不用也"，茶叶已然成为当时的日常必需品。宋人饮茶，不仅注重茶的色香味，更注重烹茶的具体过程，对茶器有很高的要求。这不仅在宋代茶书《茶具图赞》中可以看到，更有大批的文人雅仕诗歌咏赞为证。今天我们就从这些诗词歌赋中，看看古人是如何形容建盏的。

黄庭坚《满庭芳·茶》——纤纤捧，研膏浅乳，金缕鹧鸪斑。

这首词通篇没有一个'茶'字，却处处围绕着茶在说事，名物、典故穿插于整首词，虽不见'茶'，却实实在在的在咏茶。'纤纤捧，研膏浅乳，金缕鹧鸪斑。'描写的是纤纤玉指，研茶沏水，捧精美茶盏，茶盏绣着金边，纹色如鹧鸪鸟的羽毛。而这里的'金缕鹧鸪斑'正是建盏中的珍品，金缕鹧鸪斑堪称是'土与火'最深入的碰撞。该盏釉面斑点花纹需紧实细密，而且要有明显的立体感、层次感，斑纹釉面需有金属感，能在不同的光线下反射出不同的色彩。

秦观《满庭芳·咏茶》——轻淘起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆。

这是一首富有情韵的咏茶之词，词中不仅描写了煮茶的过程，还描写了捧茶的侍女和坐客。词中上篇写了细致优雅的雅宴烹茶，下篇描写了雅宴中捧茶之人的娇美和坐客的流连。'轻淘起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆。'一句着重描写了烹茶的情景，宋人烹茶时极为讲究，需要先将水倒进茶瓶，使用风炉加热，将水煮至'蟹眼'出，也就是小沸状，再将研细碎的茶叶投入水中，随后便有白色泡沫浮在茶汤上，这种白色的泡沫被称为'玉乳'、'雪花乳'。而'紫瓯'便是指褐色建盏。这是当时很多诗人对建盏的称呼，下次若是再看到类似'紫瓯'、'紫盏'、'紫泥'的词便能明白这就是指建盏了。

范仲淹《和章岷从事斗茶歌》——黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起 。

这是一首描写斗茶场面的诗作。"林下雄豪先斗美"，从茶的争奇、茶器斗妍到水的品鉴、技艺的切磋，呈现的是一种高雅而又美的斗茶赛。水美、茶美、器美、斗茶的技艺更美。细碾精罗，候汤熁盏，调和茶膏，然后点茶击拂、起落倾旋，盏中汤花显现、变幻聚散，故"绿尘飞"、"翠涛起"。这也讲明了，宋代斗茶，衡量胜负的标准是看汤色和汤花，茶面汤色色泽鲜白、细碎均匀，盏的内沿与汤花相接处没有水痕，汤花保持时间较长，紧贴盏沿不退散者为胜。在这大氛围下人在斗茶中的反差心态，获胜者往往喜气洋洋，高高在上宛如天山之石英不可及。失败者往往垂头丧气，哭笑不得，犹如战败降将深感耻辱。

建盏那么昂贵，为什么还会有那么多人趋之若鹜？

建盏是我国汉族传统名瓷，同时也是宋代风靡一时的御用茶具，它因茶而生，伴随着源远流长的茶文化在漫漫历史长河中熠熠生辉。在近千年后的今天，建盏也是再次凭借着自己独特的魅力走进了无数人的视线，成为了古玩市场上炙手可热的"宠儿"，在全球各大拍卖会上更

苏轼《水调歌头·问大冶长老乞桃花茶》——老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。

陈年的龙团茶，才是真正的青凤髓茶，给我煮上一壶好茶。一口饮下兔毫盏里的美味茶汤，马上感觉齿颊之间回甘强烈。这两句词描述了泡老龙凤团茶以及用兔毫盏饮茶时的口感，读者读到这时便仿佛嘴里也正饮进一口浓香的茶，在入口那一瞬浓郁的茶香便在舌尖口腔绽放了。大家所熟知的苏轼是那个唐宋八大家之一的苏轼，是那个有着'东坡居士'之称的苏轼，不知道有几人知道苏轼其实还一个嗜茶的苏轼呢。他一生写了不少茶诗，而该词主要是记咏了采茶、制茶、点茶、品茶的过程，整首词绘声绘色的将当时的情景一一展现于人们眼前。

茶盏益茶，因以建盏入诗的文人甚多，茶饮所体现的宁静淡泊，深邃雅致的韵味使饮茶成为宋代社会"开门七事"之一，融合了众多文人审美体验的斗茶乐事，也使得建盏带上了丰富的文化趣味。

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