《清平乐》建盏不止是宋代美学，更是难以逾越的艺术巅峰

最近《清平乐》热播，“宋代美学”成为了大家看剧之余热议的话题，一大波网友的“考据癖”也被激发，按图索骥去一一考证剧中的山水花鸟画、冠带纹饰，追索宋代的审美景观。

重视文人和文化是整个宋代的国策。《宋史》中曾这样评价宋太祖赵匡胤的用人之道，说他“用天下之士人，以易武臣之任事者，故本朝以儒立国，而儒道之振，独优于前代”。

作为社会主体的官僚阶层日益文人化，推动了风雅文化的兴起，宋词、宋画、宋瓷、园艺、金石学……都在宋代呈现出百花齐放之势。

以瓷器建盏为例，它的产地在福建的建阳，五代就以烧造胎、釉含铁较多的黑釉茶盏著称。北宋的茶艺特别发达，僧俗、君臣都格外热衷，还从点茶演化出斗茶。

点茶是将盏中的白色茶末用沸水调匀，再以竹丝刷状的茶筅（xiăn）“击拂”，动作像炒鸡蛋前的搅拌蛋液。再沿着盏边的周围，七次注入沸水并“击拂”。令茶泡涌起回旋，而不落下。

斗茶是对点茶的发展，把白色茶末以沸水调匀后“击拂”，再分四次注入沸水。令茶面颜色鲜白， 最好能在茶盏内壁不留水痕。判断胜负，就看水痕出现的晚和早，先出水痕者为负。

中国国家地理：建盏尺寸方圆之内，灿若星海，彷如宇宙

或许是窑变家族中最为另类的一员， 建盏， 乘宋代好茶之风而兴盛， 甚至以独到的技艺化窑变为曜变。 兔毫、油滴、曜变…… 建盏的尺寸方圆之内，灿若星海，彷如宇宙在建盏窑变中， 伴随1330℃的高温， 黑釉表面常常会形成纤细浓密的纹路， 其色或金或银或蓝，

点茶、斗茶都用白色茶末，其茶汤、茶泡也都是白色的，使用颜色对比最明显的黑釉茶盏自然最理想。建盏因此备受钟爱，不断发展，最终成为难以逾越的艺术巅峰

建盏之所以能够成为黑釉瓷之翘楚，绝大部分归功于铁系结晶釉在高温窑变下形成的自然斑纹。兔毫、油滴都是铁系结晶釉的杰作，曜变也是如此。

【曜变黑釉盏】

油滴、曜变是日本人起的名字。曜变盏主要藏在日本，共有三只，它们曾是日本统 治者的御用品，如今又都被评为国宝。

◆时代：北宋

◆尺寸（厘米）：口径 12

◆藏地：日本东京静嘉堂文库

宋徽宗时，在帝王带领下，以建盏斗茶的风气最盛。南宋以后，斗茶风气渐渐低靡，建盏也随之退出生产。不过，在当时及其后的日本，建盏备受推崇，影响很大。

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