好茶离不开好盏

天下之茶建为最，建之北苑又为最

何为茶器?为茶而生的器!

何为好茶器?一心一意只为茶的器!

茶由茶器入道，不同的杯盏呈现茶汤的气质万千。

唯有懂茶之器，能做到不干不扰，不急不躁，任茶汤徐徐而至，顺其天成，在盏中展现茶叶本真的样貌和味道，这是器对茶最高的尊重！

几千年来，人们爱茶的心一直未变;煎茶、点茶、斗茶，茶人对于茶具的追求也从未停止。

当时宋朝崇尚饮茶文化达到一个巅峰，宋人钟爱点茶、斗茶，而当时建盏则作为斗茶神器，与茶成了“标准搭配”。

宋人认为：天下之茶，首推建茶；天下之盏，首推建盏。

建盏是为茶而生的器物，而好茶也离不开建盏这样的好盏。

一、建茶与建盏的历史渊源

宋太宗赵匡义于公元977年，将建州北苑设为了官焙御茶园，北苑贡茶成为了当时最为著名的茶。不仅皇帝喜爱，宋朝众多大文豪纷纷赞颂。

如此好茶，该用怎样的茶具匹配它呢?

建州所产黑釉茶碗在外观和性能上都得到了一致好评，并且由于斗茶风俗的传播，建盏的黑底以及保温性能使之成为了斗茶神器，建盏当之无愧成为了与建茶相匹配的茶具。

二、建盏称霸茶具界

宋代可查的描述茶具的书有三本为权威著作，蔡襄的《茶录》、宋徽宗的《大观茶论》、审安老人的《茶具图赞》。

蔡襄曾在《茶录》中描述过这样一段话：

“茶色白、宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”

大致意思是斗茶讲究汤色白者胜，而建盏恰好盏色青黑，能够衬托茶汤的白，利于取胜，建盏斑纹像兔毫，能长时间保温，很适合点茶、斗茶，其它地方产的黑釉茶盏，都不如建盏。

宋徽宗《大观茶论》中提到建盏：

“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。”

大致意思为茶盏的颜色以青黑色为上，兔毫纹如玉般通透且通达的为好，因为这样最能衬托茶汤色的白。

《茶具图赞》是一本很特别的茶书，每一种茶具都配有插图，且拟人化，给茶具加上官职、名字号和个性，统称“十二先生”。

其中有一个“陶宝文”，对应实物为茶盏，名“去越”，字“自厚”，号“兔园上客”。书中赞其：

出河滨而无苦窳（yǔ，粗劣），经纬之象，刚柔之理，炳其绷中，虚己待物，不饰外貌，位高秘阁，宜无愧焉。

虽然没有直接说明是指建盏，但是从“陶”、“文”——“纹”以及配图可以看出就是建窑兔毫。

揭开建盏工艺的秘密：从“泥”开始

建盏的烧制工艺，可谓讲究又精细。其传统烧制流程一般历经选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉胚、修胚、素烧、上釉、装窑、焙烧此13道工序。 贯穿整个制作周期，不难得出，若把这周期夸张比作鳞次栉比的摩天大楼的建设，那么对于盏的“泥料

三本历史著作都将建盏作为茶盏的崇高地位表露无遗，建茶于宋代是上品，而与之匹配的必然是像建盏这样的好盏。

三、宋代的茶具

宋代是茶文化气息最为浓郁的朝代，饮茶之风风靡全国，北苑贡茶可以说是当时好茶的代表，而宋代建盏是瓷器中的明珠，上至一国之君、王公贵族，下至贩夫走卒，竞相追捧。

好茶需要配好盏，从千年前的先人便已有了这个观念，所以建盏与建茶得以称霸一代。

淳香的茶，盛放于相得益彰的建盏中才显得圆满。精美的建盏，也只有经过茶香的滋润，生命才算完整。

茶与建盏，搭配出最温暖的记忆，而我们用嘴唇来感受他们共同带来的温暖和亲切。

人、茶、建盏共同书写之间的故事，端捧对话，相濡以沫。

有的人粗茶淡饭，把玩着几百元的建盏，也觉得日子充实，心满意足;而有的人开宝马住豪宅，收藏了无数的名家孤品建盏，依旧觉得时光虚无，每天虽然忙碌却郁郁寡欢。

生活，不在于比较，只在于自己是否时时充满感恩珍惜之心。

对于建盏，也并不在于贵贱，只在于自己是否真心喜欢。

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