昙花一现的宋代建盏，却造就了中国瓷器史上的一个高峰

昙花一现的宋代建盏，却造就了中国瓷器史上的一个高峰

北宋政和二年三月，宋徽宗在皇宫后苑太清楼垂拱殿，设宴招待权相蔡京。

酒后，宋徽宗亲自点茶。点茶只用清泉、建盏、几饼团茶，但主客蔡京却志得意满。这是北宋《太清楼侍燕记》中记载的一个故事，可见建盏在当时的超凡地位。

建盏在宋代是最好的斗茶器具，特别是宋仁宗至徽宗年间，当时的士大夫谈论茶的诗文言必称“北苑”“建盏”，可以说是建盏最流行的时代。建盏以其独特的黑瓷魅力，与青瓷、白瓷三分天下，备受王公贵族、士大夫的青睐。宋徽宗的诗“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡”更是为建盏的风靡作了最好的注脚。

​建盏是中国宋代八大名窑瓷因产地为宋建宁府瓯宁县，又因瓯宁县为建安附属县，故此称为建盏。建安的黑釉茶盏始烧于五代末北宋初年，起初以烧造无斑纹通体乌黑的茶盏为主，称为“乌金釉盏”，当时只在建安产茶地区流行，北宋初年，朝廷把建安地区划为贡茶产区，建立了北苑茶园，黑釉茶盏也被专门进贡给朝廷。

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​随着宋代茶文化的不断发展，北苑茶园成为了当时全国最大的贡茶产地，产品层出不穷，当时极度风靡的点茶，以追求冲泡后的茶汤色白为佳。

建窑黑瓷的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，加上黑色的盏身，契合点茶斗茶的需求。独特的茶文化极大地带动了黑釉茶盏的烧制，于是建盏成为宋代最上乘的茶具之一。

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​北宋中期，在福建督造贡茶的蔡襄将数十年来的斗茶习俗进行总结推广，撰写了一部茶艺史上具有划时代意义的著作《茶录》。

《茶录》对建盏陈独秀一般的性能大肆吹捧：“茶盏，茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用”。

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​《茶录》的问世，斗茶文化推波助澜在朝野上下传播，建盏中的优级品成了皇族、士大夫们不惜重金追寻的宝物，诗坛巨匠、雅仕们抒发情怀讴歌的极品。

独特的茶文化极大地带动了黑釉茶盏的烧制，建窑由此进入鼎盛时期，生产规模不断扩大，建窑中心窑场龙窑多达100余条，并且开始生产底足刻有“供御”等铭文的建盏，进贡朝廷御用之茶器。

茶盏的新品种也不断被烧制出来，除了乌金釉盏，后来烧制的兔毫盏成为当时最流行产量最大的建盏品种。

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建盏入门知识10问

问：什么是建盏？ 答：建盏是中国陶瓷中黑瓷巅峰，是中国宋代八大名瓷之一。始于唐末，鼎盛于两宋，消失于元末明初，是宋代皇室御用茶具。 问：建盏的发展概况？ 建盏起源于唐末兴于宋代，绝于明代。 问：建盏有几种烧制工艺？ 答：建盏的烧制工艺有三种柴烧

​建盏以独特的艺术魅力不仅令国人叹为观止，伴随着对外贸易和文化交流沿着“海上丝绸之路”漂洋过海，建盏还收获了一大票外国粉丝，甚至远在北欧的瑞典也收藏有建盏。

其中以日本对建盏最为推崇，茶文化传入日本后，由于日本茶道始终传承点茶的饮茶方式，也就是今天的抹茶，所以对为点茶而生的建盏始终青睐有加。

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​据公元1511年出版的日本《君台观左右帐记》史册里记载：“曜变斑建盏，乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏，是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏，值三千匹绢。”以毫盏为例，三千匹绢，相当于当时两千个劳力一年的辛苦所得。

更有好事者换算下来，曜变斑建盏价值700多公斤黄金，油滴斑建盏值360多公斤，而兔毫盏也要价值210多公斤黄金。可见当时建盏在日本的珍贵和难求。到目前为止，在日本官方认定的国宝级文物中，瓷器仅有14件。其中有8件是中国瓷器，8件中有4件是宋代建盏。

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​北宋末年，宋徽宗在靖康之乱中被金人所俘，宋朝政府被迫迁都临安，也就是今天的杭州。

政权的南移使得建盏进一步得以发展，迎来了鼎盛时期。

但风雨飘摇的南宋最终被蒙古人建立的元朝政权所灭，从此改朝换代，北苑茶园遭受了沉重的打击。明代之初，明太祖朱元璋因警戒宋朝奢靡之风而取消了团饼的进贡，一种更能保留茶叶原香的散茶泡制方法渐渐取代了团茶普及开来，建盏也结束了它最为辉煌的时代，被人慢慢遗忘，直至清代完全断烧。

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​直到中国成立之后，建窑得到专业考古队的发掘研究，建窑建盏烧制技艺，才得以大部分恢复继承。

近年来，随着一批建盏技艺传承人的涌现，建盏以其绚丽夺目的身影再度复活，或许有天，建盏还能重现宋时的辉煌和荣耀。

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