黑瓷早在东汉时期，便出现在人们视野中，但一直作为生活日用瓷器处于默默无闻之状，直至宋朝才大放异彩。

在窑口林立的宋代，建盏为何能够在黑瓷中脱颖而出，并且成为黑釉瓷器的巅峰？建盏为什么在宋代这么火？

1.独一无二的“铁胎”矿釉原料，奠定了建盏巅峰基础

建窑建盏的黑，是黑得五彩缤纷，成为中国陶瓷百苑中一支美丽的奇葩。

▲北宋 建窑兔毫盏 东京国立博物馆藏

建盏有着其他黑瓷无法替代的独特性、唯一性，无论是胎骨、造型、釉色、花纹、装饰等方面独具一格，别于其他日用黑瓷。

▼东晋 德清窑黑釉鸡头壶 故宫博物院藏，对比宋之前的日常黑釉瓷器，建盏如生机盎然、绽放的春天，由图可看出，以往的黑瓷，仅仅是普通的单色釉

建盏独特的烧制工艺定义了建盏的本质，即实用含铁量高的粘土做胎，即“铁胎”，以及赤铁矿、草木灰等配成的釉，最终在1300℃以上高温，使用还原焰，烧制出自然形成的铁系分相-析晶釉斑纹。

建盏的“铁胎”是其他窑口所没有的，这依托于建窑的地方性矿土资源，这也是建盏在各窑口中遥遥领先的重要原因。建窑遗址所处的地质因有武夷山脉，属丹霞地貌沉积岩。

（数据来源：芦花坪龙窑出土的宋代建盏取样）

就地取材、不用深挖，就能够采到粘性红土（含铁较高）和黄土（相对纯红土，含硅铝较高），能形成析晶的胎土、釉料。建盏胎的含铁量高达7~10%，故称“铁胎”。

因此，建盏“铁胎”成为建盏的独有特色，又因建盏施釉的特别，施釉止于“止釉线”，圈足至止釉线便可看出黑褐色的胎骨。

这样的独特胎釉、造型使得建盏能傲视群雄，在陶瓷艺术蓬勃发展的宋代有至高无上地位的关键。

2.独特、美妙绝伦的釉色，使得建盏独具一格

建盏除“铁胎”“黑釉”“造型”特色外，建盏铁系析晶斑纹更是让中国黑瓷锦上添花。

建盏独特的釉料、烧制工艺使得建盏可以呈现出万千釉面斑纹，多姿多彩、变幻莫测，如“曜变”、“油滴”、“兔毫”等。

自然釉水、自然析晶，微妙的元素反应、火与土的结晶，这些本质条件又再一次强调了建盏的独特性，使得建盏与众不同。

如此惊艳的建盏，若无人赏识，恐怕也只能默默无闻。建盏成为黑釉瓷的巅峰，自身条件是必然的，外在客观因素成了偶然的必然。

3.宋朝的饮茶、斗茶兴盛，蔡襄成为建盏的“伯乐”

宋朝右文黜武，及其重视文化内涵，“焚香、挂画、插花、品茗”四艺等文人雅事坊间皆可见。品茗斗茶风尚在宋代更是一种不可或缺的社会文化。

随茶事兴盛，茶器发展迅猛，在宋代众多窑口中，将茶事与建盏建立直接文字联系的，便是蔡襄（1012－1067年）。若无蔡襄，可能建盏被皇帝知道还需时日。

▼1046年（庆历六年），蔡襄任福建路转运使，且不说蔡襄其他方面政绩如何，单在茶叶经济方面，对福建做出巨大贡献。他在宋仁宗（1010－1063年）的授权下监理北苑御茶园时（公元1049~1053），撰写了 《茶录》一书。

80年代建窑油滴盏一只500美元遭外国人哄抢，现在的建盏行情如何

斗茶始于唐而盛于宋，千年以前斗茶是雅玩，也渐成赛事。在这种浓厚的茶学氛围下，建盏应运而生成为盛极一时的品茶名器。 13世纪中叶，忽必烈灭宋亡金，问鼎中原，建立元朝。经历了金元时期的低谷，这种优雅费功夫的茶艺逐渐走向消亡，到明太祖朱元璋下诏罢贡

《茶录》不仅介绍了北苑茶，令其更负盛名，更是盛赞建盏；甚至给出“出他处者，皆不及也”的评价。

这一文献资料的输出等同公开奠定了建盏“最宜点茶，与北苑茶最为相配”的共识，令建盏和北苑茶一同成为了皇亲贵胄眼中的珍品。

▼古装剧《清平乐》中，宋仁宗与曹皇后以建盏斗茶的画面

也正是建盏的自然釉色与宋人崇尚自然、鄙薄雕琢为饰的审美观点不谋而合，建盏才成为宋人斗茶追求的艺术载体。

而在这场艺术追求中，蔡襄成了建盏的“伯乐”，使得建盏有机会风靡全国。此外，建盏的出名，宋徽宗（1082－1135年）皇帝功不可没。

4.官方认证的“宋代第一茶器”，最高殊荣皇帝的代言

点茶高手宋徽宗（1082－1135年）对建盏的情有独钟，再一次推动了建盏的地位，相当于面向全国，广而告之。上行下效，民间斗茶用盏、僧侣持盏品茶已是常态。

▼南宋《五百罗汉图》之“吃茶图”局部，宋代僧家茶事的历史剪影

宋徽宗不仅雅好斗茶、点茶，甚至曾亲自点茶赏赐宠臣。大观元年（1107年），宋徽宗更是亲自撰《茶论》，后世称《大观茶论》，发表自己对茶、建盏的品鉴。

《大观茶论》书云：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。

▲北苑贡茶之「新收拣芽」，银模银圈，径三寸五分；「上品拣芽」，绍圣二年造，银模银圈，径三寸五分。

宋徽宗在《大观茶论》中对于建盏的理解，比蔡襄《茶录》所述更为精进，更为深入。他不仅对建盏的外观作出评判，还对器形、用法都作出详细剖析，非常专业。

徽宗皇帝的大肆肯定，使得建盏风靡宋代各窑口，各窑口竞相仿之。

▲各窑口仿建盏“露胎”器型，但虽同为黑瓷，各窑口黑瓷风格有借鉴重叠之处又各有特色。

5.建窑遗址的交通便利，使得建盏出名成为必然

建窑遗址地处，建州对外交通便利依旧不能忽视。水吉镇濒临闽江支流建溪的主要支流南浦溪，本身就曾是闽北的大型古码头。

若没有便利的交通为建盏铺路，否则，像汝官窑交通如此不便，即使未被毁于宋金战火，对外行销也是个难题。

南浦溪往上游走可北上出省，直指中原。往下游走可通向闽江，奔流入海。便利的水运渠道使产品行销到各地，成为风靡全国、畅销海外的流行品。

▲宋代建窑银毫盏 美国旧金山亚洲艺术博物馆藏

▲北宋~南宋 建窑兔毫盏 大都会艺术博物馆藏

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