“油滴”，是宋代建窑所产的名贵釉色之一，代指这类在乌黑的底釉上散布着无数具有金黄色或者银灰色金属光泽小斑点的建盏。两宋时期建窑油滴的烧制已经达到了巧夺天工的地步，众所周知拍卖出7800万高价的建盏便是产自南宋的建窑油滴盏。

油滴盏的釉面，似漂浮在水面上的油滴，星光闪烁。盏盛白水闪烁银光，如遇不同色系的茶汤，反射出茶汤的颜色之后，会闪出不同的色泽，五彩瑰丽，贵气十足。

自然光照下的釉面，如迷幻彩虹，可谓千江有水千江月，万种茶汤万重色。故在宋代，油滴盏又称为“金汁玉液碗”，但普遍的是将其称之为“鹧鸪斑。”

而“油滴”一词的说法是由日本人创造出来的，属于外来词汇，当时是日本人用来称呼从中国进口的釉面上密布银色或赫色星斑的黑色茶盏。

在日本应永年间所著的《禅林小歇》中“油滴”一词，与“曜变”、“天目”首次出现。在日方口中的油滴天目主要有两种，一种是建窑油滴，一种是华北油滴。

建窑油滴

华北油滴

建窑油滴即是南方的宋代建州古窑所烧制的鹧鸪斑，而华北油滴则是宋金时期山西、河北等北方窑口所仿建盏所烧制的雨点釉。

很多盏友在刚入门建盏的时候会误以为油滴釉是建窑独有的，便将所有的油滴都叫建盏，其实不然，在宋代其他窑口也生产过与建窑油滴相似的黑釉茶盏，因为油滴通用的叫法，所以容易引起一些误解，让部分人以为二者是相同的产品。

今天笔者就来跟大家讲讲如何区分建窑油滴与华北油滴：

1、外观特征不同

建窑油滴与华北油滴的烧制条件、形成机理的不同，所以这两类油滴在外观上的差异是最明显的，也最好分辨。华北油滴的斑点是均匀分布的，圆形油滴状斑点细小密集。因为华北油滴的斑点是由气泡形成的，有釉的地方就会产生气泡，所以它的分布比较平均，看起来更加密集，斑点布满整个釉面。

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建盏是黑釉瓷的巅峰。从釉色上分析，属于铁系结晶釉，烧制所使用的原料皆为水吉当地所产，胎土和釉料都有相当高的含铁量。 建盏与其他瓷器不同，前者除了匠人的技艺之外，皆由窑烧过程中天然形成。建盏斑纹变化万千、绚丽多彩，可遇不可求。使用建盏喝茶是一

建窑油滴的斑点形成与釉层没有必然的关系，关键在烧制过程中产生包裹团的大小。

由于古法龙窑体势庞大，在烧制过程中不可控的因素太多，这样就容易导致建窑油滴的斑点形成大小与分布疏密存在较大差异。且建窑油滴的斑点形状一般呈卵形状，没有像华北油滴一样偏正圆。这是因为包裹团受釉层流动的影响，有被向下拉的力存在。若拉力过大，则斑点成条形状。

再有一点便是建窑油滴的斑点都是随机而生，所以釉面油滴斑点分布并不均匀，像是从某一处发散开来，聚成的形状多种多样、层次感明显，各有特色、不同盏器之间斑纹差异很大。主要缘由于建窑必须在还原气氛下烧成，所以建窑的油滴一般都是银色的，或者泛银色。

2、烧制条件不同

建窑油滴与华北油滴的烧制条件不同，建窑油滴的烧成温度在1300℃之上，而且必须在还原气氛下烧成。因为建窑油滴在高温烧成，釉流动大，在盏外靠底足处有一圈明显的聚釉现象。

而华北油滴的烧成温度在1240℃左右，在氧化或还原气氛下都可以烧成。华北油滴在较低温度烧制，所以釉流动性不大，聚釉现象并不明显。

3、烧制难度不同

建窑油滴与华北油滴的烧制难度不同，华北油滴烧制受限较小，并且在白坯或含铁量较高的黑坯上都可以烧成。而且因其烧成温度较低，坯体含铁量较高也不易发生气泡或变形，这就大大降低了烧制的难度和风险。

华北油滴在氧化或还原氛围下都可以烧成，但大多采用的是氧化焰，所以华北油滴的斑点分布和清晰度以及色彩等方面难与建窑媲美。

建窑油滴烧制难度受坯的影响很大，坯的性质不同，斑点效果不同。建窑使用含铁量高达8％左右的黑坯（铁胎），在烧制过程中坯体经受不住1300摄氏度之上高温，产品极易变形或起泡，成品盏容易出现瑕疵或直接废盏。如使用含铁量较低的胎，虽然不易产生缺陷，但斑点效果又不佳。

建窑油滴与华北油滴，这两类油滴常被人混为一谈。但实际上，华北油滴与建窑油滴的形成过程和外观特征差别都很大，只要仔细地观察，就能分辨出两者的不同。

建窑油滴比华北油滴的斑纹表现更为优异也更有特色；在烧制难度上建窑油滴比华北油滴，难度更大且成品率更低，所以说建窑油滴相比之下会比较弥足可贵。