图鉴：如何辨识建盏经典器型

釉色是建盏的灵魂，器型是建盏的骨骼。建盏有哪些器型和规格尺寸？建盏的修坯风格是怎样的？十问建盏第八问来解答

建窑的产品以碗状的建盏为主，主要器型分为束口、敛口、撇口、敞口四种，其中束口盏最为典型。

建窑发展初期的器型，与成熟期的不太相同。而且即使同一器型类别的建盏，也有不同的尺寸、形制。还有一些刚入门的朋友分不清撇口和敞口的区别，也对建盏的修坯风格不太注意，下文将一一说明。

一、五代宋初的建盏器型

晚唐五代时期，建窑初创。时至五代晚期与北宋初年，建窑的工匠们改进了装烧的工艺，采用漏斗形匣钵仰烧黑釉瓷碗。

▼图1

这个时期的黑釉碗，与建窑成熟时期所烧建盏有一些区别。比如胎骨更薄，上釉也更薄。而且器型上也与建窑成熟时期有所不同。

▼如图2所示，建窑初期烧制的黑釉碗，不但胎釉偏薄，而且器型以浅腹内底隆起为显著特征。

二、建窑成熟时期的建盏尺寸

通过对出土、传世的建盏标本和整器的分析，可以发现宋代建窑工匠在制作建盏时，是按照一定规格来拉坯的。具体有三种尺寸：

1、大型碗，口径在15cm以上；

2、中型碗，口径在11~15cm之间；

3、小型碗，口径在11cm以下。

三、建窑成熟时期的建盏器型

建盏造型的共同点是碗口大，圈足小，状似漏斗。业内根据口沿、腹部和底足的变化，将建盏分为束口、敛口、撇口、敞口四种类型。

▼图3

1、束口盏

束口盏是建盏的典型器型。之所以称为“束口”，就是因为盏沿以下1cm左右处必有一圈凹槽，也叫“注水线”。

按照口沿、腹部的差别，束口盏分为三种形制。

A式束口盏：口沿仰折，深腹，盏腹上部较陡，下部转为弧形，向内逐渐缩小成平底。这类造型饱满刚健，曲线优美，口径与高度的比例，一般略小于或等于2:1，尺寸上以11~15cm的中型器居多。小型也有一些，大型极罕见。

▼图4-1，A式束口盏，口径12.7cm，高7.3cm。

这种形制在历次窑址发掘中都有大量出土，而且是建窑首创的上乘器型，也是建盏成为“斗茶神器”的决定性因素之一。要是在现代，得一个工业设计专利，拿几个大奖也不为过。

▼图4-2，海外学者对A式束口盏的介绍，以日本大阪市立东洋陶瓷美术馆所藏国宝油滴盏为底图。

束口盏的造型便利之处，在建盏王者归来，与青瓷、白瓷“三分天下”？ 一文里有说明。

B式束口盏：口唇矮短外卷或无明显曲折，圆腹圆壁，整体造型像半个球。口径与高度的比例等于或稍大于2：1。一般都是小尺寸的器型，也有发现少量大、中型。

▼图5，宋代建窑B式束口盏， 高5cm ，口径10.4cm ，底径3.8cm。

C式束口盏：口径与高度的比例大于2：1，大、中、小都有。口沿外折，腹部斜弧，形态奇骏秀丽。大型器腹部较深，而且口沿曲折明显。小型器腹部较浅，口沿曲折不是很明显。

这类盏有时候易与撇口盏混淆。可以仔细观察撇口盏的外撇处，是平滑过渡的，C式束口盏的拐角则有凹陷，所以被归类为束口，如图6所示。

▼图6

2、敛口盏

总体特征是口沿微内收，造型丰满，敛就是收的意思，所以叫敛口盏。根据腹部深浅，分为A、B两种形制。

A式敛口盏：腹部较浅，圆弧形壁，目前看来都是小器型。口径与高度比等于或略大于2:1。

B式敛口盏：腹部较深，上腹部直起，下部转为弧形。多为小型器，也有中型器。口径和高度的比例稍小于2:1。

还有一种敛口盏口沿收敛得比较厉害，如图7这只茶字款盏。

▼图7

3、撇口盏

因为口沿明显外撇，所以叫撇口盏。根据腹部深浅，分为A、B两种形制。

光看见建盏的美了，你知道建盏如何养护吗？

喝茶用不同的茶杯可能会有不同的感觉，建盏无疑是很不错的茶杯了很多人在入手到心仪的建盏后却苦于不知道如何养建盏，让建盏不能发挥应有的价值，其实养建盏也不难，但养建盏并不是一劳永逸的事，因为影响得因素太多，所以，需要长时间的培养才能真正让建盏发

A式撇口盏：腹部较浅，造型丰满一些。大中小三种尺寸都有，口径与高度的比例大于2:1。

B式撇口盏：腹部较深，造型挺拔一些。有大、中两种。口径与高度的比例为2:1左右。

▼图8，宋代金兔毫大撇口碗，口径19cm，底径6cm，高7.7cm。器形完整，较难得。

4、敞口盏

只有一种形制，腹部较浅，盏壁斜直，或只有一点点弧度。有中、小尺寸。口径和高度比多大于2:1。

▼图9，宋代建窑敞口盏，芦花坪窑址出土。 高4.8cm，口径12.3cm，底径3.5cm。

有的朋友分不出来撇口和敞口的区别，其实区别挺明显的，盏沿处有明显向外拐的是撇口，盏沿不拐弯，整个盏壁侧线都很直的是敞口，敞口盏又称斗笠盏，倒扣过来就像斗笠一样。

▼图10，撇口与敞口对比

除建窑独创的束口盏以外，敛口盏、撇口盏的出土量也很多，也是建窑的主流器型。而敞口盏，也就是斗笠盏则是宋代流行的茶盏样式，全国不少窑口都有烧制，如图11。

▼图11，宋代“黑定描金”斗笠盏。定窑虽然以白瓷著称于世，在黑釉瓷风行全国的趋势下，亦有烧造黑釉盏，但传世黑釉描金整器十分罕见。图中这只斗笠盏口径19.1cm，釉上金彩已经脱落了不少。

四、建盏的修坯风格

建盏的口沿较薄，唇部比其他部分更尖，但是呈圆角状。制坯的时候是越往下，胎体越厚。盏腹底部的厚度甚至会达到口部的2倍左右（如图12）。这样的器型会让整只盏重心很稳，加上铁胎的胎骨本来就致密，点茶斗茶搅拌的时候就不容易翻倒。

▼图12，宋代建窑兔毫束口盏残件，可看出越往下盏壁越厚。

建盏坯体初步拉成之后会进一步修坯。口、腹交接部位旋坯痕迹较为明显，在腹部与圈足交界处，以修刀削去多余的坯泥，形成“止釉线（刀削痕）”（如图13），上釉时不超过这条线，就能一定程度上防止上釉过满导致的粘底。

▼图13，建窑束口盏平面示意图

建盏的圈足比较矮，内圈也浅，近似实心圈足（如图14）。修足风格是判断窑口的一个重要参考，之后我们会发文详述。

▼图14，九张宋代建盏圈足特写，多带底款，点击图片可查看大图。

建盏圈足的直径与口沿直径是成正比的，口径越大的盏，圈足直径也会相应增大，不过总体上都表现为口阔足狭。

五、建盏器型的品质判断

建盏的器型总体上线条流畅，过渡自然，表面平滑。可见建盏的制坯工艺是严谨且古朴的。不过，入窑的坯工整，不代表出窑的就能保持原状。在铁胎对建盏有多重要一文中我们曾经说过，建盏的胎土因为含铁量高，很难保证不在高温下变形或开裂。

▼图15，有明显变形和粘窑的宋代银兔毫盏。

如果说釉色是建盏的灵魂，那么器型就是建盏的骨骼。要是一只建盏的器型没有保持好，就会影响整体美感，并影响使用，算不上精品。

建盏的碗口较大，有的盏粗看上去判断不出是否畸形，这时可以试着将建盏倒扣在水平的桌面上，如果能和桌面紧贴，就说明口沿够规整。如果不紧贴甚至会晃动，就说明有变形。

六、建窑烧制的其他器型

多数名窑，都是碗碟瓶等各种器型都烧，不同器型的数量也比较平均。但是建窑却以茶盏为主。

不过建窑也是有烧过盏以外的器型的，比如油灯、盏托、瓶罐、砵、小动物等，算起来也有十余种。当然比起茶盏，多数器型都比较少，其中灯盏的出土数量仅次于茶盏。

▼图16，宋代建窑油灯盏。

▼图17，宋代建窑黑釉小罐，高4.5cm。

▼图18，宋代建窑黑釉束口砵。

▼图19 ，宋代建窑黑釉斑点狗，可能是窑工的即兴创作。

本文所介绍的器型均为宋代的建窑器型。现在的陶艺师有时会以建窑工艺烧制现代泡茶法常用的一些器型，喝过茶的朋友都懂，就不多加描述了。

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