建盏只适合斗茶不适合喝茶?快来看看你对建盏的误解有多深

斗茶之风自唐代开始,至宋代达到高峰。作为茶文化大发展的兴盛时期,宋时宫中不仅成立了专司茶事的部门,饮茶也规定了固定的礼仪。 上至皇帝,下至士大夫,都有关于茶饮的专著。在《大观茶论》里有对斗茶风俗详细的记载,“搅动茶膏,渐加击拂,手轻筅重,指

说到宋代,爱茶的你是不是一下就想起斗茶

说到斗茶,是不是一下就想到建盏?甚至还有高手脱口而出“盏色贵青黑,玉毫条达者为上”。

但是,你知不知道,当时除了建窑的建盏之外,还有一家与之并立的窑口,可以说是宋代黑釉的第一大产地——江西吉州窑

吉州窑,又叫永和窑,窑址在今江西吉安市永和镇,很多人可能没听过,但说起鼎鼎大名的木叶盏,想必你一定有所耳闻,没错,它就是吉州窑的代表产品。

据《永和镇志》记载,吉州窑兴旺时,窑工不下三万人,其烧制的剪纸贴花、木叶、玳瑁、虎皮斑以及剔花、彩绘等数个品种更是个中代表。

相较于建窑,吉州窑产品造型更为丰富,南宋时期,吉州窑黑釉瓷的产品有碗、盘、执壶、杯、罐、炉瓶等,造型十分丰富,而建窑黑釉相对来说,以碗盏为主,产品较为单一化。

吉州窑陶瓷烧制水平高,宋代元丰年间,吉州已是“民物繁庶,舟车辐辏”的“天下三镇”之一的瓷城了,传说当时有东昌十五景和三十六条花街。

直到如今,还可见绵延2公里的窑包遗址,共有窑包24座,光是废弃的陶片都堆积了至少72.6万立方米,是世界上已知现存数量之大,保存完好的古窑址群之一。

据初步考证,吉州窑从唐代开始创烧,在南宋时达到巅峰,自元代开始衰落,明朝中后期,因技工流失、官商勾结、苛捐杂税等种种原因,愈加衰落,最终停烧,直到新世纪,吉州窑才重新复燃。

下面,我们就来大致介绍下吉州窑独具特色的产品。

彩绘瓷

吉州窑釉下彩绘以铁元素为着色剂,又称“铁绘”。

烧成后,色调因含铁量多少以及烧制过程中火候高低而不同。

一般深者为黑色,浅者为褐色,烧成后的器物白地褐花,清新淡雅。

剪纸贴花瓷

剪纸贴花工艺也是吉州窑所独创,是将民间流行的剪纸艺术与陶瓷结合起来,较为简单的一种是将剪纸纹样贴于器物坯胎上,再施一层釉,待釉干后剔掉剪纸纹样,就得到釉色与胎色相对的图案。

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木叶纹瓷

木叶纹是吉州窑一大绝技,标志着我国陶瓷釉面装饰工艺达到了一个新的阶段。

木叶纹,即是指将天然树叶浸水腐蚀脉络后,贴在施过黑釉的瓷胎上,经高温烧制而成。一般是一片叶子贴在盏心,也有贴在盏壁、盏口的,或二叶重叠的。收藏于东京博物馆内的吉州窑木叶盏,被日本列为国宝级文物。

玳瑁纹

玳瑁纹,指的是在黑釉中呈现出黑黄交织的斑纹,是吉州窑独有的窑变釉。

玳瑁其实是一种海龟,其背部角质呈覆瓦状排列,表面油光,且有褐色和淡黄色相见的花纹。玳瑁釉烧制时由于釉层的龟裂、流动、密集、填缝,便在黑色中形成玳瑁状的斑纹,故称玳瑁釉。

鹧鸪斑

鹧鸪斑,是在黑釉上洒点状玳瑁釉,经烧制后,类似于鹧鸪鸟花纹而得名。鹧鸪斑为点彩釉窑变,烧制条件要求非常高,成品率低,故而成为吉州窑极为稀少的名贵品种,流传至今的吉州窑鹧鸪斑产品少之又少。

兔毫纹

兔毫纹是指在烧制过程中,釉中的铁元素随釉层的流动而成条纹,冷却过程中析出赤铁矿的小结晶体,形成细长似兔毫的纹理,因状如兔毫而得名;纹样条纹如发丝,粗看整齐划一,细看毫锋参差不齐,如丝丝银针,统一中富有变化。

剔花

是在已经施釉的器物上进行刻划,剔除釉色以显现图案,其特点是以刀代笔,像写字一样讲究笔顺,剔法可深可浅,可宽可窄,随纹样要求而变化,多用于瓶、炉、罐等器物上,主要纹样为剔花填釉折枝梅,花枝、花萼用刀剔出,花蕊部分施用褐釉彩绘,刀法简练,线条流畅,形神兼备,别具雅趣。

总而言之,吉州窑在中国陶瓷器史上的地位是毋庸置疑的,而且近年来,国际市场上吉州窑各类瓷器价格普遍走高。其作品也被大英博物馆、东京国立博物馆等珍藏,以后说起黑釉,不要再只知道建盏了哦。

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参考资料:《探索吉州窑黑瓷艺术的前世今生》,刘晓玉,《陶瓷》。

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