兔毫建盏到底怎么选?它有几个种类,什么样的兔毫盏最珍贵?

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正所谓入窑一色,出窑万彩。无论是兔毫还是鹧鸪斑,或是同一种类的建盏,每一只都是独一无二的,所以在建盏釉色分类时,我们应该采取宜粗不宜细的原则,下面咱们就以兔毫建盏为例,给兔毫分一分种类,说一说兔毫建盏到底该怎么选,什么样子的兔毫建盏又是最珍

在更迭变化的时代中,

人们赋予了茶文化深刻的生命和内涵,

而茶文化也丰富了人类的历史和文化。

小小的建盏承载了千年的沧桑,

传达着一份绵绵不息的情怀,

记录着古老的文化精神。

它通过自己独特的艺术形式,

将千百年前的美学、雅趣和意境渗透到我们的生活中,

指引着我们找到心灵的归处,

带领我们享受先贤的精神境界。

今天,我们就来听听马未都先生来说说,建盏为何能成为宋代点茶专用茶盏?建盏为何能成为宋代点茶专用茶盏?

建盏为何能成为宋代点茶专用茶盏?

宋代饮茶用黑色茶盏,跟现在茶杯完全不一样。

要了解其成因,首先要了解一下唐代和宋代的饮茶习惯的不同。那么,唐人呢,是煎茶;宋人是点茶。

这有什么不同呢?唐代人喝茶的时候,他取一块茶饼以后,他要把它烤热了以后,要把它碾成细末,用茶碾在这碾。碾完了以后要过箩,过箩以后然后它去煮,水要煮三沸,不停地在开。煮完了以后,煮好了以后就把它舀到碗里,有的还要加上盐、姜,加上一些佐料,这样去喝。多少我听着,我是没喝过,但是我觉得就是一个菜粥的样子。你想想他又搁调味料,又搁盐,是吧?它就是菜粥。它是这么一个类似粥。所以我们有一个很古老的说法,叫"吃茶",是这么来的。他不叫喝茶,叫吃茶。你像《水浒》里、《红楼梦》里都说吃茶。

唐代煎茶

宋人就不一样了,宋人是点茶。

他是只把水烧热了,他不是拿锅里煮。然后把这个茶也碾碎了以后直接拿水--沸水--就注进去。有点像我们现在的沏茶。但是他是连茶带水一块儿喝。他不是像我们现在这种喝法。

他这种水注的,注下去的叫"点茶"。他大概是这样,就是他根据茶盏的大小,搁好了,把那个茶叶的末要调一调,叫"调膏",调完了一注,哗就开了。我现在想起来有点像咱们冲奶粉的样子,就这么个样子。

我们比较一下,唐代喝茶的时候有附加物,就是说姜啊、盐呀;那么,宋人就主张喝纯茶了,就不再搁调料了。这就是一个我们从今天的角度上看还算是一个进步。由于他饮茶习惯不一样,所以他的茶具就不一样。

为什么要用建盏呢?就是保温。这种黑的泥导热特别慢--保温。

我们现在喝茶的这个方法相传是朱元璋的第十七子叫朱权这个人发明的。当时他不愿意跟他的兄长朱棣,永乐皇帝,不愿意争政治上事,所以他躲了,躲在深山里弄饮茶,弄雅的事。

长时间不用,我的茶杯居然生锈了!建盏原来怕这些

长时间不用,我的茶杯居然生锈了!建盏原来怕这些 提到建盏呢,不得不说到宋代的茶文化,在宋代时期,南北朝名族大融合、经济、文化也随之繁荣,从而推动了茶文化发展,斗茶更是成为那时富贵人家的闲情雅致。建盏的产生和宋代茶文化的发展密不可分,可以说建

他发明的这种喝茶的方式呢,专业术语叫"瀹饮"。他的方式呢是蓖去茶叶,出汁。就是把茶叶蓖去,喝这个水。

当时朱权在洪武二十四年的时候写了一个《茶谱》这么一本书,然后这也有一个更大的一个政治原因,就是当时朱元璋下令,他是从经济角度考虑,他下令是"废团改散",团茶--沱茶改散茶,省事。正因为改成散茶以后,朱权就发明了这种饮茶方法,距今大概是六百来年。

我们今天这个习惯是明代人定的,所以我们吃茶或者说饮茶经过了数次变化,而日本的抹茶更像宋代的一种喝茶方式。

“停匙侧盏试水路,拭目向空看乳花。”

——宋· 欧阳修

点茶,是宋代流行的吃茶方式。麦盏君认为如果说,唐代的煎茶重于技艺,那么宋代的点茶更重于意境。下面麦盏君也和大家聊聊,点茶那些事儿。

吴自牧曾在《梦梁录》中提到的“烧香、点茶、挂画、插花”,被宋人合称为生活四艺,“四般闲事”。其中有以点茶为宋人最日常,最生活,又最风雅的生活闲趣。

点茶,这与我们现在的含叶杯泡法、壶泡法不一样,点茶更为复杂,首先需将饼茶碾碎成茶末,然后水微沸时入注,以茶筅击拂打出浓密茶汤。

而除了点茶这一形式,剧中最常见的茶器应当属建盏。我们都有所了解,宋代瓷器其实有很大的发展,不仅名窑众多,而且品类也多,为何是建盏在众多陶瓷中脱颖而出?

自古茶器不分家,这其实和点茶关系密切。宋代的点茶也有一定的评判标准,“纯白为上真,青白次之”,因点茶追求推崇汤色白,如此一来在众多茶器中,黑色釉的建盏无疑是最能够放大茶汤效果的茶器。

“盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其燠发茶采色也”茶筅击拂而出的细密泡沫,在青黑的建盏中,素如积雪,视觉效果最佳。其实这和我们平时看茶汤喜欢用玻璃器皿或是白瓷杯是一样的,更容易衬托出茶汤的颜色。

关于为何推崇用建盏,蔡襄表述更为细致“茶色白,宜黑盏,建安所造者,绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。”指出点茶不仅适合用黑釉的茶盏,而且最好的是建安所产的建盏,其他地方出产的颜色浅难以企及。

器为茶之父,在追求茶汤的最大效果这件事上古人历来有所讲究,依据茶汤的状况来选择相应的器具。

△宋刘松年《撵茶图》中的部分点茶工具:茶磨、茶炉、茶瓶、茶盏、盏托。

凡欲点茶,先须熁盏。盏冷则茶沉,茶少则云脚散,汤多则粥面聚。以一匕投盏内,先注汤少许调习,旋添人,环回击拂,汤上盏可七分则止。着盏无水痕为妙。——朱权 ·《茶谱》

建盏尽管在宋代非常兴盛,但随着后来明朝朱元璋废团茶兴散茶,泡饮法逐渐取代了点茶,建盏因不再适宜而逐渐淡出历史舞台,但其历史意义始终存在。

因茶择器,宋代的建盏之于“点茶”“斗茶”之乐,更在于饮,中国饮食讲究色香味俱全,现代人还多加了一个“养”字,而点茶之法做出来的茶饮,一定是在茶的气味、口感和养生上做了最大程度的提升。

宋人对于点茶之法和茶沫形态以及建盏釉色的推崇是相通的,都是追寻一种自然质朴而又朴树迷离的美感。

不管是苏东坡的“雪沫乳花浮午盏”,抑或蔡襄的“雪冻作成花,闲云未垂缕”,还是陆游的“晴窗细乳戏分茶”,我们发现对茶沫的比喻都离不了云、花、乳、雪等现象。由此可见,再有才华的诗人也是言有尽,而未能道尽点茶的无穷之意。

宋品茶尚白,这在总体上对不发酵茶崇尚绿色的中国茶艺史中是独一无二的。

茶色尚白,茶碗除了盛贮茶汤的主要功能外,还有对比、映衬茶汤的审美功能。因此建盏尚黑,这种独特的审美趣味,在中国陶瓷史中也是独一无二的。

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什么是建盏,建盏是什么

导语 建盏,茶界称它是“唯一为茶而诞生的茶器”,陶瓷界称它为“土与火高难度结合得艺术”。表面上,建盏漆黑似无一物,但它不是真正的无,它那深邃莫测的空间,蕴藏着润生万物的基质。 它可以变幻出耀斑,鹧鸪斑,褐斑等不同层次,形形色色的斑纹,又可以轻

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