为什么只有建窑出品的盏才叫建盏?其他窑口与建窑的差距主看2点

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关于建盏,北宋名臣蔡襄曾在其所著的《茶录》中提及:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其胚微厚,烧之久热难冷,最为要用。其他出处者,或薄或色紫,皆不及也。”这也就说明了在宋代流行的茶盏以建窑建盏为首选。 根据目前已知的宋代生产黑釉茶

1979年参与国家组建「建窑兔毫釉」恢复科研小组,使用古法柴烧方式,花费了那个年代的30万巨款,恢复出仿宋兔毫釉建盏

40余年柴烧建盏,巧妙破解电烧难题,69岁的他,如今回归柴烧,将带来什么样的作品?

一、什么是柴烧?龙窑柴烧有何特别之处

柴烧,是一种古老的、以木材作为核心燃烧材料的、自然天成的建盏烧制技艺。

龙窑,依山而筑, 一般是半地穴式的建筑,依山坡挖出斜状的地槽,然后砌成长条形窑炉,外观看上去很像一条斜状的卧龙, 故名“龙窑”。

而龙窑柴烧,就是以龙窑作为柴烧窑、以木材为核心燃料的烧制方式,断代传承近800余年。(注:建盏实现柴烧,还可用馒头窑等窑炉形式。)

龙窑有单室龙窑、分室龙窑之分。单室型龙窑,就像一根烟囱,细却不长;

分室龙窑,即在窑室内砌筑多道挡火墙,将其分成若干小室,挡火墙下部设烟火孔,使室与室之间相通。

世界最长龙窑:福建省建阳区水吉镇宋建窑遗址,长135.6m,通常龙窑周围木材森林资源丰富、便于就地取材

龙窑柴烧,利用自然坡度的“高度差”和长度,实现高的温度、强的还原焰火,为形成更为精美而的铁系建盏斑纹创造条件。

福建省建阳区水吉镇宋建窑·龙窑遗址

龙窑柴烧建盏釉面所形成的釉色斑纹、色彩更有层次感、更丰富、也更不可预测,这与龙窑结构等因素息息相关——

①龙窑倚靠山体而形成的窑身坡度,以自然抽力控制入窑的空气与火焰,有效调节烧成时的烟火流速与轨迹,实现逐步提高火焰温度,保持火候、烧成气氛,保证建盏烧成质量;

②理论上,若技术水平足够,龙窑可很好地调节窑内温度,提供强还原气氛,满足宋代建窑建盏烧制1300℃+的高温与还原气氛,促成更为精美的铁系建盏斑纹形成。

③龙窑内的温度比较均匀、可达到的温度比其他窑高出400℃以上;

④若技术水平足够,龙窑多个投柴孔,实现“火膛移位”,决定了窑室温度的波动性焙烧气氛的多变性,又使得胎土相同、釉料一致的建盏“出窑万彩”,莫不可测。

⑤龙窑烧制过程中的匣钵也是关键。匣钵的使用、位置疏密布局皆有讲究,单个匣钵又营造了相对稳定的氛围,每只建盏具独特魅力。

⑥龙窑烧制的木材燃料,不可忽视。柴烧松柏木的油脂性不仅满足建盏烧制还原条件,燃烧时所释放的柏油及混合物会与建盏釉进行反应融合,使得柴烧建盏釉面更为温润、古朴。

龙窑柴窑需要巨量木材,以吨为计量,约7吨松柏木才能烧出一窑,因火候极难控制,故产品极其稀少珍贵。这也是柴烧建盏成本高的原因之一。

福建省南平市建阳区水吉镇,宋代建窑遗址成堆的匣钵与瓷片,建盏残次品宋时都会直接被砸碎

想要在龙窑里面烧制出珍品建盏,极难(这从存世的百只建窑珍品便可知晓)。

龙窑的构造、烧窑的柴火、人的烧制技艺、坯、釉料配方、天气等等都有相关,龙窑柴烧不仅花费大量人力、物力、财力、且成品率、精品率极低。

历经三天三夜的 龙窑柴烧建盏长什么样? 龙窑柴烧又是如何开窑?

二、龙窑柴烧有多难?

科学技术发达的今天,通过各种技术手段监测乃至控制窑内的气氛变化,也无法控制建盏釉色斑纹的变化;

至今全世界仅存三只半曜变建盏的烧成原理,尚未被破解,一直成为全球建盏匠人追寻的梦想

龙窑柴烧,为建盏艺术的多样性及偶然性,带来了诸多动人的神奇变化,其烧制难度系列陡增——

1.烧制时间长:需要经过 三天三夜 或是更长时间的高温烧制;

2.窑温控制难:需要极富经验的匠人对窑炉温度的精密预测、控制;

3.窑内气氛把控难、窑火不能断:需要凭借经验找到合适的还原气氛点、投柴,几乎是24小时轮班投柴,确保温度和氛围,这是建盏析出美丽釉色的关键

4.投入成本大:需要耗费大量木材、人工;

5.不定因素多:投柴的速度和方式、天气气候的状况、空气的进流量等细微因素,都会影响窑内作品的色泽变化。

龙窑柴烧成品率(指的仅仅是无裂纹、无起泡,无粘连等的整器,不考虑花色)很低,一般不超过不超过10%。

有鼓包瑕疵的柴烧建盏

三、成品率如此低的柴烧建盏,如何欣赏、判别?

1.柴烧建盏釉面更为油润、“油”+“润”≠ 光滑,散发着淳朴、古拙、浑厚质感

建盏的尺寸方圆之内,灿若星海,彷如宇宙

宇宙的奥妙,在于静谧与深邃,它是神秘又迷人,安静而热烈的结合;建盏的魅力,在于釉色的宁静与深幽,它是天成的炫彩,是举世无双的特别。宇宙变幻莫测,而建盏定格永恒。 方寸之器,能解红颜入醉乡 故宫博物院期刊解读建盏之美 建盏,是距今千年之久的宋代

2.柴烧釉面斑纹的变化性多、釉面可见窑变的过程,常见毫变盏,兔毫、油滴难能可贵

3.柴烧建盏的釉面斑纹渐变层次细腻、柔和,因为柴烧建盏从装窑之后,开始温窑到烧窑,柴火三天不灭

孙建兴柴烧窑中烧出的不同釉色。渐变细腻,手感也好。

4.柴烧建盏的釉面光泽更为温暖,因为整个过程中木材自然落灰的情况和釉进行高温融合,会产生温暖的色泽

柴烧建盏、底部大部分都汇集气泡、且有落灰痕迹

5.柴烧建盏有特别强烈的层次性,还体现在建盏的气泡上。建盏气泡特别平均且密集在一起,进而使得柴烧建盏产品独一无二

6.柴烧建盏会有比较明显的火痕和灰釉等相关痕迹,例如柴烧建盏坯体上面有较明显的自然落灰的情况

时至今日,如此成本巨大、龙窑炉温难控制、废品率极高的古法柴烧技艺已经式微,国家可允许的柴烧龙窑口屈指可数。

然而,柴烧之美却从未离开匠人的传承之心。

是否会有令人期待的窑宝建盏? 会有多少不一样的柴烧建盏? 残次品真的要砸掉吗? 「孙建兴窑」·开窑直播

他说:回归柴烧,是责任之下的听天命;是尽人事的艺术追求。

▲孙建兴,国家级非物质文化遗产「建窑建盏烧制技艺」项目代表性传承人,建盏电烧奠基人,传统柴烧研究者

孙建兴老师最开始接触建盏,使用的便是柴烧。1979年参与国家组建「建窑兔毫釉」恢复科研小组,就是使用古法柴烧方式恢复。

在整座窑温度气氛最好的一点位置尝试复烧,花费了那个年代的30万巨款,恢复出仿宋兔毫釉建盏。

孙建兴早期仿宋兔毫盏

此后,孙建兴老师一直致力于建窑建盏全釉色恢复。然而专攻柴烧工艺技术的他,发现柴烧十分耗费时间、空间、人力、物力,成品率低,不利于建盏文化、艺术普及。

▲孙建兴早期电烧作品

希望通过一套行之有效的工业化的科学方法解决这一窘境,他开始尝试破解建窑柴烧过程中的不确定因素,通过使用天然气的气窑、用电的电窑将精度确定下来。

温度好控制,但建盏不还原(即,赶走窑室内氧气)烧不出好东西。

最后他发现在电窑炉门上开个小口,在合适时间投入松油柴,就可以达到和柴烧相似的还原效果,后来整个建盏界都在使用。

土与火的艺术

虽然电烧是主流,但年近古稀的他依旧未忘记肩上的重担,用柴烧的方式破解宋代曜变建盏的奥秘,复原宋代曜变建盏。

多年的柴烧、电烧经验以及精通材料学和陶瓷学的孙建兴建立了改进后的龙窑——孙建兴窑。

孙建兴窑

他不仅找到耐高温砖块与封泥,改进了龙窑的建筑材料,还对龙窑的结构进行了灵活调整。

调整后的孙建兴窑没有超过15米,实现了相对好的烧制条件(不浪费自然资源、太短的柴窑烧不出好东西,太长的龙窑,耗费更多人力物力、变数更大)。

▲孙建兴柴烧理念:拒绝盲人摸象,通过研究总结规律,用好材料,合理结构,控的方以可式,有意识地烧制。

但是他自己也说龙窑柴烧依旧是一项“一半一半”的工程。

孙建兴老师柴烧作品

虽不是百米龙窑柴烧,但是15米的龙窑柴烧整个过程亦十分耗费精神力、体力。

孙建兴老师大多为研究建盏而启用龙窑进行柴烧,且每一座龙窑都有使用寿命,故每年不会多烧。

▲孙建兴老师的龙窑「建兴窑」更多为了科研,所烧作品大部分用来研究,市面鲜见龙窑烧制的建盏精品

这一次,恰逢金秋时节、时令、天气适宜,早在9、10月份初,孙建兴老师已备好前期准备,启用龙窑「建兴窑」,这一次,他将带给我们什么?

10月24日,我们将与盏友 现场直击,一起揭开 「孙建兴窑」柴烧的神秘面纱

如果对龙窑柴烧开窑感兴趣的朋友,欢迎交流~

本文源自头条号:大宋监匠司 如有侵权请联系删除

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宋,上承汉唐,下启明清,处于一个划时代的坐标点,正如中国现代历史学家陈寅恪所说:“华夏民族之文化,历数千载之演进,造极于赵宋之世。”如同整个宋代文化在中国文化史上的地位一样,宋代的美学亦在中国古典美学思想发展史上处于高峰。 宋代,被西方学者

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