关于建盏，北宋名臣蔡襄曾在其所著的《茶录》中提及：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其胚微厚，烧之久热难冷，最为要用。其他出处者，或薄或色紫，皆不及也。”这也就说明了在宋代流行的茶盏以建窑建盏为首选。

根据目前已知的宋代生产黑釉茶盏的窑口有茶洋窑、遇林亭窑与东张窑，这些窑口所生产的茶盏在功能要用上都比不上建窑，是什么原因导致了这种窑口之间的差异，为什么只有建窑所产的才能称之为建盏？今天笔者就跟大家一起来分析一下：

▲宋代建窑遗址的大路后门龙窑，长度135.6米，为世界最长龙窑。

1、泥料含铁量不同

建盏与其他窑口所产黑釉瓷最大的不同在于原料使用上的差异，众所周知泥料和釉料是瓷器烧制的两大重要原料，而建盏独有的铁胎特质使其对原料的要求较高，其泥料中的含铁量能高达7%-10%。

正宗的建盏制作原料都是来自于建阳水吉当地，成分主要是由大梨村的高岭土、后井村的红土和南山村的粘土组成。

大梨村的高岭土土质细腻，具有良好的可塑性及耐火性，可以增强建盏胎体耐高温抗变形的能力，防止建盏在烧制时出现开裂；

后井村的红土含铁量较高，是建盏铁胎的主要来源；

而南山村的粘土具有较高的铝和硅含量，具有良好的理化性能，只有这三种泥料的调配才能烧造出正宗的建盏。

就如蔡襄所提及的早在宋代就有很多窑口仿制烧造建盏，比如江西的吉州窑在晚唐五代烧造白瓷与酱褐色釉，北宋时也烧作仿制建盏的兔毫及黑釉碗，其中最著名的就是创烧了剪纸贴花及木叶纹黑釉茶盏；

还有山西怀仁窑所烧制的油滴釉盏，釉上散布结晶斑点，与此相类作品在中国北方许多地区，如陕西、河南、山西都可见到，也有人把这种结晶斑点称为北方油滴。

一眼千年的宋韵美学，在陶瓷方面却崇尚黑美 黑釉建盏的美如何欣赏

宋，上承汉唐，下启明清，处于一个划时代的坐标点，正如中国现代历史学家陈寅恪所说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”如同整个宋代文化在中国文化史上的地位一样，宋代的美学亦在中国古典美学思想发展史上处于高峰。 宋代，被西方学者

虽然这些烧造的茶盏不乏品质优异的，但都无法与建盏达到相同的工艺水平。

比如吉州窑的黑釉盏明显特征就是施黑褐色釉不及底，露胎处多呈灰白或灰色，胎骨细致紧密，手感较轻与建盏存在明显区别，这主要就是由于仿烧的产品原材料的含铁量不达标，含铁量低于建盏的正常标准的问题。

乌金釉·建盏

因为正宗的建盏在还原气氛烧制下，一般胎体会形成铁灰色。

当然如果盏友手中收藏有宋代建盏残片的话，也可以看到残片的断裂口胎土很黑，这就是是胎土含铁量高的一个外在表现。如果说有的断裂面呈现偏红的红褐色，那可能是断面长时间暴露在空气中被氧化所致，如果再敲下一角新的断裂面必然也是黝黑的。

2、釉料成分的差异

古有“胎为骨，釉为衣”的说法，釉料决定了一个茶盏的面貌。

建盏的釉色表现主要以黑釉为主，又因所采用的釉料成分，加上烧结温度和气氛的变化，进而产生窑变万彩的现象。

烧制建盏的釉矿石成分以石英为主，也有长石或草木灰，带少量粘土，含铁量高，属于铁系结晶釉。

在1300度以上还原釉中，釉层流动把铁质拖成各种形状，冷却后析出赤铁矿小晶体。从而在黑色釉面上形成兔毫、油滴，甚至曜变等斑纹，形成建窑建盏的特色。

得天独厚的地理条件让建窑成为了黑釉瓷器最有影响的窑场，其烧制的“兔毫”、“油滴”、“曜变”及“鹧鸪斑”等经典的品种，不仅展示了黑釉瓷烧造工艺的发达成熟，更是让后世见证了两宋时期斗茶文化的繁荣兴盛。