宋，上承汉唐，下启明清，处于一个划时代的坐标点，正如中国现代历史学家陈寅恪所说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”如同整个宋代文化在中国文化史上的地位一样，宋代的美学亦在中国古典美学思想发展史上处于高峰。

宋代，被西方学者誉为“中国绘画和陶瓷的伟大时代”。毫无疑问，这是中国艺术史中的璀璨时代。相较于之前的唐三彩与之后的明清彩瓷，宋朝在花花绿绿中另辟新径，讲究素色与质感，追求极简极致风格。

▲北宋 定窑白釉弦纹三足奁式炉 2018年香港佳士得“淳古浑朴－宋代雅器精萃”专场

▲北宋/金 钧窑紫斑碗 2018年香港苏富比“中国艺术珍品”专场

▲金 钧窑天蓝釉盘2015年纽约苏富比“宋瓷源流养德堂收藏选萃”专场

▲南宋 建窑兔毫盏2017年纽约苏富比

▲南宋 建窑油滴天目茶碗 国宝 大阪市立东洋陶磁美术馆

在宋时，南北方的众多窑厂皆有精品问世，北方的定窑、钧窑、耀州窑与磁州窑，南方的龙泉青瓷和景德镇的青白瓷都获得了极大的发展，要数其高峰瓷器，不得不提黑釉瓷器。

在当时，全国近三分之一的窑厂大规模地生产黑釉瓷器，最出名的莫当属福建建窑产的建盏，毫不吝啬地说，这是黑釉瓷史上的巅峰之作。

有着一眼千年的宋韵美学，在陶瓷方面为何会讲究美黑？

▲宋代建窑遗址的大路后门龙窑，长135.6米，为世界最长龙窑

建盏，为茶而生的宋代第一茶器

宋书《铁围山丛谈》中提到：“茶之尚，盖自唐人始，至本朝为盛，而本朝又至佑陵时益穷极新出，而无以加矣。”

中国的茶文化在宋时达到了兴盛时期，斗茶成为王公贵族乃至布衣百姓皆可娱乐的一项日常活动。

▲南宋 刘松年 《茗园赌市图》，图中茶贩姿态各异，是宋代街头茶市的真实写照。

点茶满足了宋人喝茶时所注重的仪式感与美观性，但宋人在喝茶的时候还会注重到茶器的实用性，于是饮茶业带动了陶瓷业的发展，建盏因茶而生，一跃成为宋代第一茶器，引领了全国的黑釉盏风潮。

蔡襄，作为位极人臣的朝廷大官，其身份与文名让《茶录》名垂青史，可以说是首位在茶书中，将建安所造的茶盏（即建盏）封为第一茶器的茶学权威专家，为现代人研究宋代茶文化提供了重要的依据。

▲ 蔡襄在《茶录》中写道：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”

身为帝王至尊的宋徽宗更是不遗余力地为建盏背书，使其一跃成为皇帝御用茶器，刻印有“供御”、“进琖”等底款的建盏，带着明显的皇家认证。

宋徽宗在《大观茶论》中写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，建盏正好完美符合这一标准，相比于其他瓷器的浅色釉，建盏的黑色釉更能凸显出茶水的色泽与水痕，堪称宋人斗茶时的完美搭档。

前有国家重臣的推崇，后有皇帝的最高指示,茶与盏的这一关系在宋代完全定型。

▲ 《大观茶论》书影

宋韵美学·极简与实用共存

宋瓷文化之所以声名远扬，实际上有个前提是实用性为主，扎根于生活，无论达官贵族还是布衣百姓，生活中无一能离开日瓷器，所以宋人在其器皿的设计就考虑到了人的需要与具体的尺度。

以淡雅为追求的宋人，在日用器皿里也被赋予了高雅清远的风骨，宋瓷既是一种物态化的艺术形式，同时也是宋人清澄淡雅的象征，居室中所常见的如香炉、花瓶、茶具等瓷器，都是文人士大夫日常起居中增添闲情逸致的载体，所用的日用器皿尽显古拙清逸、平淡简易的审美风格。

这些极品油滴盏，太惊艳了

油滴建盏是建盏中很常见的，也是很多建盏爱好者都非常喜欢的。 　　看似只是黑黑的建盏的上加上了一些密集的斑纹，实际上却拥有不一样的美感。一些极品油滴盏，更是许多盏友一直在寻找中的。 　　| 知名传世油滴盏 | 　　由宋代传承至今、器型完好的油滴盏，

▲ 北宋汝窑刻“ 丙”字铜沿圆洗

▲ 南宋吉州窑褐釉梅花纹瓶

▲ 南宋建窑黑釉银斑提“供御”款盏

品茗是宋代文人士大夫审美生活化的典型趣味，饮茶的内容亦是丰富多彩，大体可分为点茶、分茶、斗茶 等形式，然其必备茶具便是建盏。建盏的造型大都简练、耐用、含蓄自然，是研究宋瓷美学的重要方面，符合上层社会的审美观。

据近年来的考古发掘资料显示，窑址中盏类的器型分为撇口、敛口、束口、敞口四大盏式，其中束口盏是匠人们根据宋代文人士大夫斗茶所设计出的针对性极强的器皿，甚至可以说是为斗茶量身定做的，其典型特征为在盏口下沿1-2厘米处有一条内凹的槽沟，在盏口内壁形成一道凸圈。

束口建盏大多浅圈小足，腹大足小，口部与整体高度比例通常为2:1，为匠人的精心设计，正如宋徽宗在《大观茶论》中所云：“底必差深而微宽，底深则茶宜立而取乳，宽则运筅旋彻不碍击拂。”

建盏盏壁的外围轮廓线型采取收放适度，口沿微收，在腹部的时候又阔缓至底部圈足，其结构设计收放自如，赋予了建盏舒展、雅致、秀美的体态特点。

▲南宋·建窑银兔毫盏，美国弗瑞尔艺廊藏

建盏的其他器型在斗茶中造型亦是经过一番讲究设计而成，敛口盏主用于饮茶、撇口盏普遍大口径用于分茶、敞口盏可用于分茶、饮茶等途径。

建盏·极简釉色创新

在宋瓷中可以看到，有大部分的器皿是没有装饰纹样的，仅仅靠釉色来装饰坯体造型，由此可看出釉色是作为形成瓷器美感的主要元素之一。

准确地说，宋瓷之所以在陶瓷史上创造出一个新的美学境界，一大部分的功劳归结为釉色的创新，然而其温度、气氛的把控等各种各样的因素都很有可能影响到陶瓷最终的呈色效果。

在陶瓷器物的色彩上，宋代特别倾向于单色，极尽清洁、简雅之能事，沉稳而宁静。

建盏作为黑釉瓷的最佳代表，乌黑透亮，不仅仅是斗茶之风盛行之下所推出的产物，更是宋人生活意趣的一种发现。

▲ 宋 建窑乌金釉束口碗

▲宋代建窑金兔毫盏（来源：中华博物网）

▲宋代银蓝兔毫，北京保利，2021年6月，约合人民币2015万（加佣金）落槌

▲宋 建窑油滴盏 美秀美术馆藏

▲杭州出土曜变残件

由此可见，宋韵美学在陶瓷方面更加直接体现出了中国人的审美观是平淡天真的，天然去雕饰本就是我们的审美体系里最重要的事情，这也就不难理解有着一眼千年的宋韵美学，在陶瓷方面会对一个黝黑的建盏极力追求与推崇。

恰恰源于点茶的需要，建盏为中国的瓷器文化和点茶文化增添了五彩斑斓的色彩。