09月22日, 2014 1274次
为什么越来越多人喜欢用建盏喝茶？早点看懂这4点的人太机智
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复制微信号水为茶之母，器为茶之父。器具在茶文化中占据着不可替代的重要作用，好的茶具不仅能影响茶汤的滋味和香气，还能更好地衬托汤色，带来良好的品茗享受。 中国茶文化历史悠久，茶器具更是多种多样。它们不仅代表了各个时期中国的饮茶风尚，也向我们展示了中华民
建盏为黑瓷的代表性瓷器，是中国宋代八大名瓷之一，文人骚客们无不咏诗词称颂。
宋徽宋赵佶说：“盏以青绿为上，兔毫为上。”
苏轼也在《送南屏谦师》说：“道人绕出南屏山，来试点茶三昧乎；忽惊午盏兔毫斑，打出春瓮鹅儿酒。”
建盏在现代作为艺术界的新宠，其千变万化的釉色，给了人们极大的视效感与新鲜感，要怎么去全面的评价鉴赏建盏，成为很多人的争议。自古书画有刻章，雕刻也有其章可盖，就连欧美的那些绘画藏品都有水印标记原创作者与出处，那么建盏亦然。
宋代建盏，一般都是纹饰变化多。据考证，现有的建盏包括残件在内，共发现五百多种款识，分别有各种姓氏、窑厂称谓、窑工记号、年号等。可以说是历代各类窑系中发现的款识最为丰富的窑系。
建盏的款识主要分布于盏底，底款是建盏较为显著的特征，宋代建盏的底款，不仅是匠人用以标明用途、作者、烧制年代等作用，是书写了不少历史的掠影，具有很高的文化价值。
在建盏落款的现象中，除了“供御”“进盏”这样的官搭民窑的烧制方式外，应当说宋代的建窑除了承接皇宫定制之外，也有其他性质的定制业务。例如今天我们谈的“东岳”款。
从目前存世和建盏遗址出土的情况来看，“东岳”底款的盏少之甚少。
这里面第一个要说明的是：为什么说“东岳”款盏是属于定制的呢？其实回答这个问题很简单。我们都知道，中国有五大名山，其中泰山被封为“东岳”，是天下道教的胜地之一，也是地狱的入口。在盏底落款“东岳”，应该是当时官方或者东岳庙定制的建盏，否则哪个窑主或个人会做盏落个“东岳”二字？为何不落款其他南岳、西岳、北岳、中岳底款？
那么当时泰山为什么要定制建盏呢？这就要从泰山的饮茶和祭祀说起。据唐代封演《封氏闻见记》载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转仿效，遂成风俗”。有研究学者认为，这是泰山茶文化由此肇端，并且中国茶文化由此转折。饮茶原本属于南方人“专利”的饮茶习俗从此引到北方。
在唐代，文人雅士还以茶宴祭祀泰山。
《泰山述记》记载：王母池西侧的岱岳观旧址曾有一通石碑，刻有唐代张嘉贞、任要、韦洪、公孙杲四位文人的诗作（今佚）。诗后有一题记“贞元十四年年（789年）正月十一日立春祭岳，遂登太平顶宿。其年十二月二十一日再来致祭，茶宴于兹”。茶宴亦出现于唐代，起先多在宫廷及寺院中举行，后来也用于祭天祀神。南北朝时期开始以茶作为祭品，《南齐书》载：齐世祖在遗诏中说“我灵座上，慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已”。后来逐渐衍化为“三茶六酒，祭天祀神”的习俗。
建盏底款会出现“东岳”款，应当就是与泰山东岳祭祀有关。
凌超：从宋代建窑建盏的釉色看黑釉之雅
凌超/文 图为本文作者凌超在研究建窑建盏。 摘要：建盏是灿烂陶瓷文化中不可或缺的一部分，其釉色丰富绚烂，给人以视觉享受，宋代文化又赋予了建盏独特的文人气息，让建盏充满了诗情画意。本文主要从兔毫纹、油滴纹、鹧鸪斑和曜变四种釉色来分析建盏的釉
麦盏君认为，有宋一代，建盏作为皇家及达官贵族喜爱的茶器，东岳祭祀又是相当重要的官方祭祀，使用建盏应当是情理之中，故而到建窑定制了“东岳”款的建盏。这也从相关典籍中可以查证，宋元之际泰安人所用茶具多为福建建阳所产建盏，亦称兔毫盏。
据记载：茶宴的程序一般是将名贵茶叶献于神前，请神享受茶之香味，再由主祭人按照严格程序调茶，包括烧水、冲沏、接献等，以表示敬意。祭祀结束后，以茶泼洒大地，告慰神灵，乞求平安，保佑未来。这种茶宴祭祀方法，至今还保留在一些古老的寺院中，每日要在佛前、祖前、灵前供奉茶汤，请佛保佑。
茶宴祭祀等事件，奠定泰山茶文化的基础，作出响亮的开篇。唐以前论茶，不出蜀闽江浙。泰山茶俗一出，风靡整个北中国，其贡献不可磨灭。这就是“东岳”款建盏背后隐藏的巨大秘密，不仅是道家、佛教文化与建盏的融合，也是当时社会财力物力强盛的体现，更是建盏在宋代社会重要地位的体现。
建盏底款亦然也诉说着古建窑“民窑”“官窑”“御窑”“三位一体”的兼容性和建窑“佛”“道”“儒”三教并存的包容性。此外，值得一提的是，建盏本身就是一个禅意十足的器具。像东岳这类款识还有其他佐证。
01 佛教遗迹：
▲上图标本，上方一个“宝”字，下方刻“文益”款
文益，唐末活动于杭州与福州之间的佛家大德，佛教有禅宗，禅宗分“五眼”；文益，乃“法眼”宗的开宗祖师，此物疑为文益禅师“私人订制”！
▲上图：底款“瑞岩”
瑞岩，浙江省境高古期佛教圣地之一，大宋时期，瑞岩寺文明遐迩，僧侣信徒往来如织；此盏疑为该寺订制物。
02、道教遗迹：
建窑遗址出土过大量关于天干地支、五行八卦等涉及道统思想的器物、工具，揭示中华本土哲学思潮的传承与发展。
03、儒家遗迹：
▲左图“隐居”印款 右图“梦应”刻款
“隐居”印款：是“达则兼济天下，穷则独善其身”的传统儒家思想的映射。
但是，既然有心践行“遗世独立”，却又要借助建盏标榜避世情怀，是凡心不死呢，还是对建盏的眷恋难消？！
“梦应”刻款：梦应是大宋诗人，是宋大儒中惓惓建盏“粉丝”团中不太起眼的一个！
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为什么建盏是为茶而生的器具？为什么建盏是“茶之圣器”？建盏何以能入选国家级非物质文化遗产？如何收藏建盏？在浙江省东阳市横店镇中国禹山（横店）文物艺术品大市场B区39号的建窑文化交流中心，笔者不但解开了久居心中的疑惑，还切身体会了一番宋代大文豪