色味两奇绝 | 宋代建盏,让日本人称奇上千年

微信号:qinglan0756
添加微信好友, 获取更多信息
复制微信号

苏轼曾在《游惠山》写道:“明窗倾紫盏,色味两奇绝”。 这两“奇绝”说的就是建盏,用建盏饮茶,视觉和味觉都能得到极大的满足,茶的仪式感也随之拉满。 建盏,创烧于晚唐五代时期,兴盛于两宋,是宋时皇室御用茶具,因产自福建的建窑,故称为建盏。 它是黑

撰文 | 邱书婉

来源 | 界面艺术

对于一个民族来说,文化之根的保留,是族人认同感和归属感最重要的部分。而非遗,就是文化之根中最具“仪式感”的珍贵宝藏。界面艺术频道策划的“走近建盏大师”栏目,将从匠人大师角度,引领我们走进建盏艺术的玲珑宝塔,一窥大师炉火纯青技艺背后的孜孜匠心,以讲好工艺匠人的中国故事为己任,做好非遗的传承与传播,以求非遗在大众生活中能够“见人、见物、见生活”。

说到建盏,不得不先提到宋代的斗茶文化。可以说,建盏是宋代茶文化的时代产物,也是宋代美学在日常生活和礼仪中的最佳呈现器物代表。在建盏发源地福建,就有一位为建盏痴迷的国之匠人——陆金喜,他在2013年让断代七百年的曜变技法建盏工艺再次重现今世,成为传承中华文明工艺之美的重要人物。陆金喜潜心研究建盏烧制技艺20多年,呕心沥血,追古烁金,其烧制的曜变作品陆续被中国美术馆、英国V&A博物馆(Victoria and Albert Museum,简称V&A)、日本大阪市立东洋陶瓷美术馆等国内外众多知名博物馆收藏。

与茶相伴而生的宋代美学器物代表——建盏

中国的茶文化源远流长,除了对茶叶深有研究之外,对喝茶的方式也颇为考究。概况来说,有唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段。宋代点茶在中国茶道史上具有极其重要的地位,它是一种流传于达官显贵和文人雅士之间的精致喝茶方式,也深受宋徽宗喜爱,他所作的《大观茶论》一书,对“点茶”有着详细描述与独到见解。

和唐代的煮茶法不同,点茶法是将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,让茶末上浮,形成粥面,最后还可在粥面上作画,称为茶百戏。这种带有文人雅致趣味的点茶法也奠定了后来日本茶道的主基调。

点茶法除了建立自饮的仪式感之外,也逐渐形成一种社交方式——斗茶。所谓斗茶,自然要分出胜负,据《茶录》记载,斗茶之风起源于朝廷贡茶之地建安(今福建),是茶民为了评比茶的高低而形成的一种风潮。

宋人斗茶判断胜负主要通过观察盏壁水痕,正如蔡襄在《茶录》中所言“茶色白,宜黑盏”,茶色在黑釉瓷器中很容易显示出来,便于观察。再有,黑釉青白釉具有更强的斥水性,不影响饮用口感,不影响茶盏清洗。因此,为满足宋人斗茶需求,故而流行生产黑釉瓷器。所以斗茶的茶盏必定选黑瓷的,而当时生产黑瓷除了北方的陕西、河南、山西、河北、山东,以及江西吉州窑口,南方的福建建窑成为其中的杰出代表,往往人手一把福建的建窑盏,即著名的“建盏”。

不过宋代以后随着饮茶方式变化,点茶法逐渐被淹茶法所取代,建盏也随之退出历史舞台,至明朝成了绝烧。直至20世纪建盏瓷器风靡日本和西方时,才又引起中国人的重视。但日本一直保留点茶法并沿用至今,所以建盏能一直充当茶道中的主角。

三代工艺人世纪接力,让曜变技法重现今世

从唐代起,福建的建平地区就成为官窑烧制的地方。为了给皇帝上供最好的茶器,当地的工艺人做了很多努力,研发出了很多不同类型的建盏。由于烧制过程中,即使一点点的变化都会造成千差万别的结果,曜变就是其中一种烧制结果。

建盏如何清洗和保养?怎么理解建盏开盏?如何才能养出七彩光?

不经常接触建盏的朋友,可能疑惑建盏的清洗和保养问题,还有的比如接触过紫砂壶的朋友会疑问,建盏需要像紫砂壶开壶一样需要开盏吗?下面就来简单谈一谈建盏清洗、开盏等问题。 如何理解建盏开盏? 建盏其实没有开盏这个词,可能是玩紫砂的朋友开始玩建盏,把

而创作出的曜变艺术亦是千变万化,只是细微之差便是截然不同的光彩,所以世界上绝对不会有相同的两个曜变盏。《君台观左右帐记》中对建盏的记载如下:曜变,建盏之无上神品,值万匹绢;油滴是第二重宝,值五千匹绢;建盏值三千匹绢(这里的"建盏"应指兔毫盏)。关于曜变建盏的记载于室町时代成书的《能阿相传集》有写道:"曜变(建盏之名)天下稀有之物,釉色如豹皮,建盏中之上上品也。" 可见在古代,曜变建盏就首当其冲,被列为建盏之至高无上之神品,为世间所无之物。可惜南宋灭亡后,这种制瓷工艺就失传了。曜变建盏,这项被世人认为是"陶瓷史上最大的不解之谜",一直无人能复原。

直到80年代改革开放之后,国家开始组织了一批专家团对建盏的工艺进行重新挖掘和还原,其中有一位专家叫做陈辉。手艺人讲究师徒相传,陆金喜正是师从国家首批恢复宋代建盏专家组成员陈辉,而师祖更是工艺美术界的学术泰斗和美术教育家邓白。三代人用四十年的时间做了同样的一件事,研究和传承建盏的古代制瓷工艺技法。

陆金喜,首位曜变烧制技艺代表性传承人,国家级技能大师工作室领办人,福建省示范性劳模工作室牵头人。怀揣着传承建盏文化的历史使命感,陆金喜决心要复原曜变绝技,他翻阅大量相关专著,请教材料学、陶瓷学专家,搜集考察老盏标本,不断完善曜变制作工艺及矿釉配比。经过了二十多年呕心沥血的钻研,2013年终于成功复原出宋代曜变绝技,技艺之高,直追宋人。他烧制的曜变作品斑彩幻变,精彩绝伦,受到中央美术学院院长范迪安故宫博物院资深研究员叶佩兰、大阪市立东洋陶瓷美术馆小林仁博士等海内外专家、学者的推崇和赞赏。

陆金喜这款复原的曜变盏,内外壁自然浮现着大大小小的斑点,围绕着这些斑点四周还有红、绿、天蓝等彩色光晕在不同方位的光照下闪耀。而且从器皿的整体来看,也会随着观察角度的不同而出现大面积的色彩变幻,就仿佛是一条变色龙一样。此乃大自然赐予人类的尤物,斑点周围闪耀着蓝色光彩,无比奇幻,如同宇宙星空。

文化传承后继有人,市场认可其稀缺性和珍贵性

国之大匠通过工艺器物,让中华文明传承了下来,让后人能够通过这些巧夺天工的宝物看到曾经的审美高峰,而这些美之器物也见证了先祖曾经创造过的辉煌文明。不忘初心,方得始终,陆金喜遵从宋代曜变技术,几十年来一直致力于中国非遗文化事业的保护与传承。2021年,国家人力资源和社会保障部公布了《2020年享受国务院政府特殊津贴人员名单的通知》,经国务院批准,陆金喜作为高技能人才荣获“国务院政府特殊津贴”。而为了表彰和鼓励这类非遗技术的专研人,2021年福建省文化和旅游厅公布《第五批省级非物质文化遗产代表性传承人名单的通知》,其中陆金喜被评为“省级非物质文化遗产项目代表性传承人”。这不仅意味着曜变烧制技艺作为非物质文化遗产得到政府部门的重视,也意味着陆金喜的能力得到政府的充分认可,才会将保护和传承非物质文化遗产的重任交于他。

同时,市场对于陆金喜的工艺极品也表现了很高的热情。2016年的厦门保利秋季拍卖会上,陆金喜曜变建盏天目盏以112.7万元的成交价刷新了同类作品的国内拍卖的最高纪录。而在2017年嘉德拍卖会上,陆金喜创作的"曜变建盏"与"曜变束口盏"分别以21.85万元和9.2万元成交,在嘉德拍卖会上独"盏"鳌头。

据最新的资讯来看,就在2020年5月10日,"2020中国品牌价值评价信息发布会"上,"建盏"以品牌强度856分,品牌价值160.43亿元的成绩上榜,稳坐工艺品及其它类品牌价值中的头把交椅。陆金喜的每一只建盏作品都是孤品,因此每一只建盏的价格也不一样,就好比一个世界上没有任何两片完全相同的叶子。尤其是对于那种建盏精品中的精品,其稀缺性和珍贵性可想而知。

本期嘉宾介绍

陆金喜,1972年出生于福建南平,首位曜变烧制技艺代表性传承人,南平市曜变陶瓷研究院院长(省非遗项目曜变烧制技艺保护单位),享受国务院政府特殊津贴专家,国家级技能大师工作室领办人,福建省示范性劳模工作室牵头人,景德镇陶瓷大学教授、硕士研究生导师,高级工艺美术师,联合国教科文组织非物质文化遗产传承杰出贡献奖获得者,国家艺术基金专家委员会评委,中国陶瓷工艺美术大师,建窑曜变派掌门人,最美人物·最美职工,大宋供御建盏复原者,大宋点茶茶器复原者,五一劳动奖章获得者,福建省职业技能鉴定建盏制作命题专家,福建省职业技能鉴定仿宋点茶命题专家,福建省收藏家协会名誉会长,艺术品鉴定师、评估师,资深的古籍文化和老宅文化研究专家和收藏家,同时也是《曜变》《供御·彩毫》书籍的作者,并在著名的陶瓷类专业学术期刊《陶瓷学报》上发表过学术论文。 陆金喜曜变作品从问世以来,便在国家级和省级工艺美术类展评中获奖无数。央视、中华网等中外权威媒体先后对陆金喜进行专访和报道。陆金喜曜变作品陆续被中国美术馆、英国V&A博物馆、日本大阪市立东洋陶瓷美术馆等国内外众多知名博物馆收藏。

本文源自头条号:界面新闻 如有侵权请联系删除

建盏伪知识丨购买建盏的这10大误区,你至少有1条被误导过

建盏是中国宋代八大名瓷之一,在中国茶文化史上可以说是最为特殊的存在。建盏以其独特的魅力、实用的功效深深吸引了一群爱茶之士,也成为了很多茶友的理想的茶器和饮茶首选。 虽然近年来建盏在茶界掀起了不小的热潮,但其实真正对建盏有深入了解的人还是少数

复制成功

微信号: qinglan0756
添加微信好友, 获取更多信息

我知道了
添加微信

微信号: qinglan0756
添加微信好友, 获取更多信息

一键复制加过了
微信号:qinglan0756添加微信
qinglan0756