建盏如何清洗和保养?怎么理解建盏开盏?如何才能养出七彩光?

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不经常接触建盏的朋友,可能疑惑建盏的清洗和保养问题,还有的比如接触过紫砂壶的朋友会疑问,建盏需要像紫砂壶开壶一样需要开盏吗?下面就来简单谈一谈建盏清洗、开盏等问题。 如何理解建盏开盏? 建盏其实没有开盏这个词,可能是玩紫砂的朋友开始玩建盏,把

苏轼曾在《游惠山》写道:“明窗倾紫盏,色味两奇绝”。

这两“奇绝”说的就是建盏,用建盏饮茶,视觉和味觉都能得到极大的满足,茶的仪式感也随之拉满。

建盏,创烧于晚唐五代时期,兴盛于两宋,是宋时皇室御用茶具,因产自福建的建窑,故称为建盏。

它是黑釉料瓷之代表,又有污泥盏、黑碗、紫建等名称,是瓷坛的一朵“黑牡丹”。

点茶与斗茶

建盏的兴起源于两点:一是点茶,二是斗茶。

点茶,汤色鲜白

两宋时期,点茶法开始盛行,先是将烘焙过后的茶叶碾碎磨成茶粉,过筛之后置入茶碗,再注入热水,然后用竹制的茶筅击拂茶水,直至水面泛起细密的泡沫。

因为对点茶的喜爱和痴迷,人们对茶的要求越来越高,举国上下开始盛行“斗茶”,从达官贵人到平民百姓,斗茶之风盛行。

南宋审安老人《茶具图赞》中的茶具十二先生

翻看中国的绘画史,就会发现很多以“斗茶”为题材的作品,灵活再现了人们斗茶时的场景。

元代画家赵孟頫《斗茶图》

宋徽宗就曾在宫宴上当众施展过自己的点茶技艺:

亲自注汤击拂,少顷白乳浮盏面,如疏星淡月。顾诸臣曰:此自布茶。饮毕皆顿首谢。

那斗茶和建盏有什么关系呢?这就要从斗茶的标准说起了。

一是茶汤以白为贵,色泽纯白为上品,清白次之,灰白次之,黄白又次之;

二是看茶汤水痕持续时间长短。茶筅拂击水面产生的泡沫贴在茶碗壁上,称为“咬盏”,咬盏越长久而不显现出水痕,便为优胜。

文会图(局部) 台北故宫博物院

宋 建窑墩形乌金釉银毫盏 穹究堂藏

所谓“好马配好鞍”,建盏的“重、大、黑”等特点恰好符合斗茶的要求,独受斗茶家们青睐。

· 厚重沉稳,保温隔热,还易于茶筅搅拌;

· 口大底深,方便观赏茶汤;

· 釉色深,能衬托汤色,黑白分明,便于观察更易分出高下。

因此, 一时间建盏风靡全国,深受各阶层爱茶人追捧。

建盏的特点

建盏是真正的土与火高难度结合的陶瓷产物。

建盏伪知识丨购买建盏的这10大误区,你至少有1条被误导过

建盏是中国宋代八大名瓷之一,在中国茶文化史上可以说是最为特殊的存在。建盏以其独特的魅力、实用的功效深深吸引了一群爱茶之士,也成为了很多茶友的理想的茶器和饮茶首选。 虽然近年来建盏在茶界掀起了不小的热潮,但其实真正对建盏有深入了解的人还是少数

建窑附近特有的高铁质矿土制作成胚泥,在1300°高温熔烧过程中,胚泥中的铁质会从釉和胎里还原出来,产生难以控制的窑变效果。用一句话来形容就是“入窑一色,出窑万彩”,恍若“天成”。

要烧制一件外观没有缺陷,又具有完美斑纹的建盏是很困难的,出精品率很低,正所谓“一窑生,一窑死,一窑生不如死”,即便是运用现代科技手段,成品率也不高。

南宋 建窑兔毫盏(底部) 日本东京国立博物馆藏

建盏施釉很厚,底部露胎,且在腹部与底部相接处有釉滴凝聚成珠,仿佛烧制时不经意滴落,与那些精致得过于谨慎的器具相比,带着一种粗率的亲切感,而且这种不经意往往很令人兴奋,因它能触发无穷遐想。

建盏的釉色

01.曜变盏

曜变是建盏中可遇不可求的宝物,可以说是“千年难求,万中无一”。“曜变”就是在黑色的底釉上聚集着许多不规则的圆点,圆点周围焕发出以蓝色为主的耀眼的光芒,观之犹如星辰大海,高深莫测。

黑瓷烧制本来困难,花纹成形随机,要形成“曜变”的几率极小,非人力可控制,数万次尝试才可能得到一件,所以曜变盏是极其珍贵的。

中国有8件陶瓷在日本被定为国宝,而位列前三的全部都是建窑的“曜变天目茶碗”(在日本,黑釉建盏也被称为“天目盏”),这也是至今全世界仅存的三件完整的曜变盏。

02.兔毫盏

兔毫是建盏最典型且产量最大的釉色品种,在黑色底釉中,碗壁内外都从碗沿到碗底透析出均匀细密的丝状条纹,修长、细密、清晰,因形如兔子身上的毫毛而得名。

这也是宋人最喜欢的建盏花纹类型,宋徽宗就曾说过:“盏贵青黑,玉毫条达者上。”

03.油滴盏

油滴釉是黑油的特殊品种之一,特点是釉面上散布着许多银灰色金属光泽的小圆点,直径从数毫米之微至针尖大小,形似油滴,故名“油滴釉”。

油滴釉属于结晶釉,烧成条件比兔毫盏更为苛刻,斑斑点点,色彩绮丽,质感出众,十分耐看。

古籍《君台观左右帐记》中曾给它们做出过排名:

曜变斑建盏乃无上神品,值万匹绢;油滴斑建盏是第二重宝,值五千匹绢;兔毫盏值三千匹绢。

建盏的神奇之处,就在于它的幻彩效果,在阳光下,灯光下,茶水里都能折射出不同的色彩光芒。

到了现在,点茶法虽已不再流行,但建盏凭借着本身的美感,依然牢牢占据着爱茶人的心尖尖儿。

对茶人而言,建盏——是一种默契者之间的暗号。

在建窑的深沉浓厚的黑釉里,我们看到了历经千年而不衰的风华与生命的张力,茶香氤氲,禅意朦胧,五彩的黑色中,却透漏出这个时代平和、内敛、毫不张扬的审美情调。

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建盏为什么适合喝茶?宋代斗茶没落之后,建盏为何还能够复苏?

众所周知,在宋代,斗茶活动风靡各地,这不仅丰富人们的业余生活,也成就了建盏这一茶器。而在斗茶没落之后,那一只只名贵的建盏也逐渐消失不见。 明代的《茶谱》记载:茶瓯,古人多用建安所出者,取其松纹兔毫为奇。今淦窑所出者与建盏同,但注茶,色不清亮

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