建盏为什么适合喝茶?宋代斗茶没落之后,建盏为何还能够复苏?

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众所周知,在宋代,斗茶活动风靡各地,这不仅丰富人们的业余生活,也成就了建盏这一茶器。而在斗茶没落之后,那一只只名贵的建盏也逐渐消失不见。 明代的《茶谱》记载:茶瓯,古人多用建安所出者,取其松纹兔毫为奇。今淦窑所出者与建盏同,但注茶,色不清亮

建盏是中国宋代八大名瓷之一,在中国茶文化史上可以说是最为特殊的存在。建盏以其独特的魅力、实用的功效深深吸引了一群爱茶之士,也成为了很多茶友的理想的茶器和饮茶首选。

虽然近年来建盏在茶界掀起了不小的热潮,但其实真正对建盏有深入了解的人还是少数。盏友们购买建盏不论是用来使用或是收藏,一定要多加强对建盏的了解水平,以防陷入建盏的使用误区而不自知。如何辨别生活中常见的一些建盏“伪知识”,今天笔者就带大家一起来细细了解下:

误区一:开盏问题

建盏要怎么开盏?这是很多新手盏友都会问到的问题,但其实建盏并没有开盏这一说法的。

对于新购买到手的建盏,最重要的是做好基本的清洁工作就可以了,根本不需要效仿紫砂壶一样去煮盏。

建盏的清洗工作主要是因为建盏从生产到销售的过程中可能会沾染到灰尘,所以新的盏器最好用清水彻底清洗,清洗完成后可倒入开水烫透,通风晾干即可。但是切忌用钢丝球、或有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦拭盏面,这样容易伤及表面,留下划痕就得不偿失了。

误区二:机压的盏是便宜货。

机压盏,顾名思义就是指盏器的坯体是用一个模具然后批量压出来的坯。

市面上大部分的建盏,基本都是机器大批量压坯,机器压坯效率快,一般价格自然也会较手工制坯的低。但是考虑到所压器型的美观程度、入窑后在高温下变形、开裂的概率等。如果模具做得不够细致讲究,压出来的素坯会很容易变形开裂,成品率很低,成本一样降不下来。

好用的模具不是随手就能做出来的,需要投入时间和金钱去不断改进优化,所以好的机压盏价格也是不便宜的,并不能笼统的认为机压的盏就是便宜货。

误区三:老盏一定比新盏值钱

在很多人的固化观念中,凡是物件肯定是越老越值钱。但其实说老盏一定比新盏值钱太绝对了,一个盏的价值要综合去分析。

考虑一只建盏的价值,历史年代固然是一个重要因素,更重要的还要考虑其成型斑纹,做工、艺术造型等。就拿新盏来说,目前市场上的新盏因为斑纹的不同,口径大小的不同,工匠名气大小的不同,价格也会浮动很大,有几百甚至几万的差异。新盏的价格差异都能从上百到上万,更何况与老盏比较,所以说建盏的价值要具体去分析判断。

误区四:一只盏只能饮一种茶

不少资深茶友都知道,紫砂壶通常是一壶配一茶,但建盏其实没有这么讲究,不存在一只盏饮一种茶的说法。用建盏喝任何类别的茶都是可以的,只要每次使用完毕之后清洗干净即可。

一些盏友如果追求建盏能够更快地出彩,可以喝一些颜色比较深的茶,比如普洱、红茶、岩茶等等,需要注意的是茶汤颜色差异较大的交替使用就不太利于养彩就是了。

误区五:建盏干口程度不重要

建盏因为工艺上的原因,在烧制时候采用正烧的方式,口沿处的釉因为重力原因向下流淌,所以建盏的口沿处难免会有些干釉。

有些盏友就会认为既然建盏的干口很难避免,也就不太关注,其实建盏的干口程度也是有区分的。干口的部分,玻化层是烧尽的。若是干口范围太大,就等于是没玻化保护的地方面积过大,容易在使用过程中锈蚀。消费者在选购新烧建盏时,也不应纵容干口过分的盏器,通常干口不超过1公分为可接受范围。

李达·鹧鸪斑

购买建盏后一定要开盏吗,如何用建盏去泡一盏好茶?新手建议收藏

中国饮茶之风兴于唐而盛于宋,宋代斗茶风气浓厚,上至宫廷内院,下至市井茶肆随处可见。建窑黑釉盏的流行与宋人的斗茶风尚有着直接的关系。宋代蔡襄在其著作《茶录》中曾说道:“茶色白,宜黑盏。建安所造者绀黑,纹如免毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用

误区六:建盏开片是次品

建盏烧制技艺中,开片并不是主流,这是因为釉面和胎体的膨胀系数不同,会出现的正常现象,但并不影响建盏的使用。

开片形成的独特肌理效果也被称为“冰裂纹”。从视觉上看建盏是裂开的,但从宏观上看并没有裂开,用手触摸会发现建盏还是完整的。大多朋友在选择建盏的时候,会认为开片的建盏是残次品,其实不是。但如果是胎体开裂,就属于瑕疵品。

误区七:建盏柴烧才是正统

柴烧与电烧是目前建盏市场上两大最为常用的烧制工艺,两者之间并没有什么所谓的正统之分。

柴烧是一种古老的烧制方法,木材是烧窑最主要的燃料。电烧建盏即是在一个密闭的小箱内,通过微电脑控制器来控制炉内的加热棒给建盏铁胎加热。这种烧制工艺对氧化、还原气氛以及温度可控、精密度更高。建盏的花色,对于温度与还原气氛非常敏感,如今电窑的控制精密度高,更能抓住某些微妙的“花纹临界点”,所以电烧盏的花色纹路会更丰富,也得到了很多盏友的喜爱。

误区八:建盏是铁胎摔不破

铁胎是建盏最明显的特征之一,有无铁胎不建盏一说。建盏制胎所使用的,是水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土,经高温烧制成瓷,并不是真正意义上的铁制品。所以建盏也是易碎品,在使用过程中也是要小心注意,千万不要以为是摔不破的。

误区九:建盏越贵越好

俗话说一分价钱一分货,贵有贵的理由。但也不是越贵的盏就越好,适合自己的才是最好的。每个人对于建盏的审美是不同的,对建盏斑纹的喜好也是不同的。选购建盏还是要以自己的喜好为主,特别是对于新手盏友而言,对建盏认识了解不深,容易被不良的商家随意忽悠上当。

误区十:茶垢不清理

建盏使用久了,都会在建盏内壁会形成一层茶垢,形成“茶垢彩”。

有一些盏友会误认为这就是自己养出来的七彩光,认为要洗干净建盏,七彩就没了。

其实这种想法是错误的,任何茶器不清洗干净,在使用的时候是不利于身体健康。因为附着的茶垢长时间不清洗,可能会滋生霉菌,所以不要刻意地为了养盏而不保持建盏清洁。而且养盏本身就是在日复一日的茶汤浸润着出彩,不是靠那一点茶垢,更不是那么容易被清洗掉的。

购买建盏首先要学会的就是识盏,对建盏的一些相关知识做到成竹在胸,这样才能有效地避免进入建盏的认识误区。对于识盏,更是应该拥有自己的判断能力,不能人云亦云。希望各位盏友们看完这篇文章,对大家增进对建盏的了解有所帮助,找到适合自己的盏。

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建盏市场鱼目混珠,大量瑕疵盏涌入市场,快看看你的盏是不是次货

《稗史汇编》有云:“瓷有同是一质,遂成异质,同是一色,遂成异色者,水土所合,非人力之巧所能加,是之谓窑变”。 由于窑火在烧制过程中关键作用,建盏烧制在开窑前根本难以预料到釉色的流向,即有“入窑一色,出窑万彩”的巧妙绝伦,也存在着不可以操控的

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