09月22日, 2014 340次
建盏如何养出七彩？玩盏最大的乐趣是什么？养盏有哪些误区？
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复制微信号建盏养盏，可谓是最大乐趣之一。建盏作为传统名瓷，也是很多茶人喜爱的茶具之一。喜欢建盏，除了泡茶的独特效果之外，养盏的乐趣同样是很多茶人所追求的。 建盏因为特殊的气孔结构，可以吸附茶汤中茶浸出物，加上建盏釉面含铁量比较高，茶叶的物质可以使釉面
中国的茶文化源远流长，说起茶，小编就想聊一下宋代的点茶文化了。
第一次听到点茶这个词还是从《知否知否应是绿肥红瘦》这部电视剧了解到的，进而建盏也进入到广大观众的视野中，电视剧里点茶的画面也只是一笔带过，观众并没有真正了解点茶文化的全过程。
说到这个茶文化，开启先河的其实是唐代的饮茶文化即是煮茶法，然后到了宋代才转变成点茶法，点茶法比煮茶法讲究多了。
点茶法采用的是团饼茶，首先将团饼茶碾碎成粉末状，筛选出细腻的粉末，越细越好，然后将要用到的建盏用沸水清洗干净，取适量的茶末置于盏中，先倒入少量的沸水，使茶末与水相互交融，并将之调成膏状，再重新注入沸水，边倒水边击拂茶汤，当时用于击拂茶汤的是一种叫“茶筅”的工具，它是由宋代人用细竹为原料发明的，主要作用是使茶末上浮。击拂茶汤至其上方出现悬浮液，汤色呈白，形成粥面。如若建盏边缘没有出现水痕，那么这个点茶可称为上品，日本的茶道文化就是由此演变而来的。
而斗茶则是在点茶的基础上衍生出的一种新茶趣，也就是人们玩茶的一种方式。斗茶就是大家相互切磋茶艺高低的赛制，当时的人们都喜欢斗茶来消遣时光。斗茶的标准如何来评判?纯白为上，青白次之。不仅看茶汤的色泽均匀程度，还要看盏的边沿与茶汤的相交处是否有水痕，而且汤花的维持时间越长且不易散的则胜，反之则输。
建盏为何能成为御用茶器？作为供御款的建盏都有什么特点？
建盏始烧于唐末五代，盛于宋代。由于斗茶之风的影响，建盏成为宋代第一茶具。蔡襄在《茶录》中评价；茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫。由此可见，建窑烧制的茶具确实制作精良，品质上乘，尤以兔毫最具盛名。 建窑出产的茶具作为宋代最好的饮茶器皿
我们都知道点茶斗茶用的都是建盏，那么你可能会有疑惑，难道就非得用建盏吗?
点茶斗茶用建盏自然有它的道理，建盏为黑釉，最能衬出茶色，而且建盏具有口沿大盏底小的特点，适合点茶斗茶，也能清楚的发现咬盏和水痕的情况，所以才会受到当时人们的推崇与青睐。
当时的建盏都是纯手工拉坯制作而成的，采用的原料是含铁量极高的黏土，分量感十足。它身上带有的简朴、素雅别有一番韵味，好像就是为茶而生的器物，与生俱来的艺术气息深深地与茶融为一体，两者的配合达到极致的默契。
即使是到了我们这个时代，它依然能占据人们心中的一寸之地，成为了人们饮茶生活中不可或缺的一部分。
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建盏——岂止一个“雅”字了得
中国是茶的故乡也是茶文化的发源地。 茶文化在唐宋时期大放异彩，从唐至宋，茶逐渐成为民众日常生活的必需品之一。唐宋的文人墨客，已然将品茶作为一种精神享受。宋徽宗赵佶的《文会图》就描绘了北宋时期文人雅士品茗雅集的场景。 中国茶史上有“茶兴于唐，盛